Description
Een sappige honigcake met een frisse citroen-meringue topping, perfect gebakken.
Ingredients
Scale
- 250 g honing
- 250 g suiker
- 200 g boter
- 4 eieren
- 2 tl bakpoeder
- 500 g bloem
- 1 tl kaneel
- 2 citroenen (sap en schil)
- 250 g suiker voor de meringue
- 4 eiwitten
- 1 snufje zout
Instructions
- Verwarm de honing met suiker en boter in een pan tot het mengsel gesmolten is.
- Voeg de eieren één voor één toe en roer goed door.
- Meng de bloem met bakpoeder en kaneel en spatel dit door het honingmengsel.
- Roer het citroensap en de -schil erdoor.
- Giet het beslag in een ingevette cakevorm en bak ongeveer 50 minuten op 180°C.
- Klop voor de meringue de eiwitten met het zout stijf en voeg dan langzaam de suiker toe.
- Verdeel de meringue over de gebakken citroen-honingcake en bruin kort onder de grill.
- Laat de citroen-meringue-honingcake afkoelen en serveer.
Notes
- Zorg ervoor dat de boter, suiker en honing goed smelten voordat je de eieren toevoegt.
- De citroen geeft de honingcake een frisse toets die goed contrasteert met de zoete honing.
- Monitor de meringue goed onder de grill om aanbranden te voorkomen.
- Deze citroen-meringue-honingcake is heerlijk bij de thee of koffie.
- Prep Time: PT20M
- Cook Time: PT50M
- Category: Gebak
- Method: Bakken
- Cuisine: Europees
Nutrition
- Serving Size: 1 stuk
- Calories: 350 kcal
- Sugar: Onbekend
- Sodium: Onbekend
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: Onbekend
- Unsaturated Fat: Onbekend
- Trans Fat: Onbekend
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: Onbekend
- Protein: 6 g
- Cholesterol: Onbekend
Keywords: Citronen Baiser Honigkuchen, honingcake, meringue, citroencake, gebak, dessert