Description
Een heerlijke kerst cheesecake met witte chocolade en verse frambozen, perfect voor de feestdagen. Dit recept is eenvoudig te bereiden en een lust voor het oog op elke feesttafel. De combinatie van romige roomkaas, zoete witte chocolade en de frisse zuurheid van frambozen zorgt voor een smaakervaring die iedereen zal bekoren.
Ingredients
Scale
- 200 g Butterkekse
- 100 g Butter (gesmolten)
- 400 g Roomkaas
- 200 g witte chocolade
- 150 g suiker
- 3 eieren
- 200 ml slagroom
- 200 g verse frambozen
- 1 tl vanille-extract
- Een snufje zout
- Frambozencoulis (om te serveren)
Instructions
- Kersbodem voorbereiden: Maal de butterkeksen fijn in een keukenmachine. Voeg de gesmolten boter toe en meng goed. Druk het kersmengsel gelijkmatig in een springvorm (Ø 24 cm). Laat de vorm 10 minuten in de koelkast opstijven.
- Chocolade smelten: Smelt de witte chocolade au bain-marie of in de magnetron. Laat iets afkoelen.
- Kaasmengsel bereiden: Klop in een grote kom de roomkaas met de suiker en vanille-extract glad. Roer de gesmolten witte chocolade erdoor tot een egaal geheel.
- Eieren toevoegen: Voeg de eieren één voor één toe en klop goed na elke toevoeging. Breng op smaak met een snufje zout. Roer de slagroom erdoor voor een extra romige textuur.
- Frambozen toevoegen: Spatel de verse frambozen voorzichtig door het kaasmengsel.
- Cheesecake bakken: Giet het kaasmengsel op de kersbodem in de springvorm. Bak in een voorverwarmde oven op 160 °C (boven- en onderwarmte) gedurende 50-60 minuten, tot de cheesecake stevig is maar in het midden nog lichtjes wiebelt.
- Laten afkoelen: Laat de cheesecake in de oven met de deur op een kier afkoelen. Zet de afgekoelde cheesecake daarna minimaal 4 uur, liefst een hele nacht, in de koelkast.
- Serveren: Verwijder de springvorm. Garneer de kerst cheesecake met witte chocolade en frambozen met frambozencoulis en serveer.
Notes
- Voor een feestelijke decoratie kunt u de cheesecake versieren met verse frambozen en chocoladeschaafsel.
- Zorg ervoor dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn voor een glad kaasmengsel.
- Gebruik kwalitatief goede witte chocolade voor de beste smaak.
- Wees voorzichtig bij het spatelen van de frambozen om ze niet te pletten.
- Controleer de cheesecake tegen het einde van de baktijd om overbakken te voorkomen.
- Geef de cheesecake voldoende koeltijd om stevig te worden.
- Prep Time: 30 minuten
- Cook Time: 60 minuten
- Category: Dessert
- Method: Bakken
- Cuisine: Duits
Nutrition
- Serving Size: 1 stuk
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 20 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 80 mg
Keywords: kerst cheesecake witte chocolade, cheesecake met witte chocolade recept, witte chocolade cheesecake kerst, romige witte chocolade cheesecake, feestelijke cheesecake witte chocolade