Description
Ervaar de explosieve smaken van Voodoo Egg Rolls, een must-try voorgerecht boordevol Cajun- en Creoolse magie. Deze Voodoo Egg Rolls brengen Louisiana’s kruidige magie naar huis.
Ingredients
Scale
- 450 gram andouille worst (of chorizo voor een pittigere kick)
- 450 gram kleine garnalen (gepeld en zonder darmkanaal)
- 240 ml rivierkreeftstaartjes (of extra garnalen indien niet beschikbaar)
- 240 ml pepper jack kaas (of gewone jack kaas voor een mildere smaak)
- 1 middelgrote ui, in blokjes
- 1 middelgrote groene paprika, in blokjes
- 1 stengel selderij, in blokjes
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 2 eetlepels Creoolse kruiden (of Cajun kruiden)
- 12 loempia vellen (of spring roll vellen)
- 480 ml plantaardige olie (of koolzaadolie of pindaolie)
- 240 ml mayonaise
- 2 eetlepels chili knoflooksaus (pas aan naar smaak voor meer pit)
- 1 eetlepel limoensap
- 1 theelepel Worcestershire saus
Instructions
- Bruin de andouille worst in een koekenpan op middelhoog vuur tot deze gaar is, en zet apart.
- Fruit de garnalen in dezelfde koekenpan tot ze roze zijn, hak ze grof en voeg ze samen met de in blokjes gesneden ui, groene paprika en selderij terug in de pan. Kook tot ze zacht zijn, ongeveer 4-5 minuten.
- Roer de knoflook, worst, garnalen, rivierkreeft en Creoolse kruiden erdoor en bak nog 2-3 minuten tot het geurig is.
- Laat de vulling 15 minuten afkoelen voordat je de pepper jack kaas erdoor mengt.
- Leg een loempia vel in een ruitvorm op je werkblad. Voeg ongeveer 3 eetlepels van de smaakvolle vulling toe aan de onderste hoek.
- Vouw de onderste hoek over de vulling, vouw de zijkanten naar binnen en rol strak op. Sluit de rand af met een beetje water om het stevig te maken.
- Voor frituren: Verhit plantaardige olie tot 175°C. Frituur de Voodoo Egg Rolls in batches gedurende 4-5 minuten tot ze goudbruin zijn, en laat ze uitlekken op een rooster.
- Voor airfryen: Verwarm je airfryer voor op 200°C. Bespray de Voodoo Egg Rolls lichtjes met kookolie en bak ze ongeveer 10-12 minuten, halverwege omkeren, tot ze knapperig zijn.
- Klop in een kleine kom de mayonaise, chili knoflooksaus, limoensap en Worcestershire saus tot een gladde en goed gemengde saus. Pas de pittigheid aan naar jouw voorkeur voor deze Voodoo Egg Rolls saus.
Notes
- Voor een extra pittige kick kun je de andouille worst vervangen door chorizo.
- Als rivierkreeftstaartjes niet beschikbaar zijn, gebruik dan extra garnalen.
- Voor een mildere smaak kun je gewone jack kaas gebruiken in plaats van pepper jack kaas.
- Je kunt lente-ui toevoegen aan de vulling voor extra smaak.
- Serveer de Voodoo Egg Rolls met de zelfgemaakte dipsaus voor de beste ervaring.
- Prep Time: 30 minuten
- Cook Time: 30 minuten
- Category: Voorgerecht
- Method: Frituren/Airfryen
- Cuisine: Cajun/Creools
Nutrition
- Serving Size: 1 Voodoo Egg Roll
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 450 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 50 mg
Keywords: Voodoo Egg Rolls, Cajun, Creools, voorgerecht, pittig, garnalen, andouille worst, frituren, airfryen