Description
Een pittige en aromatische Vindaloo Rundercurry die je smaakpapillen zal prikkelen.
Ingredients
Scale
- 900 gram Rundvlees (sucadelappen, runderribben of osso buco)
- 1 middelgrote ui (fijngesneden)
- 6 teentjes knoflook (vers, gepureerd)
- 2.5 cm Gember (verse gemberwortel, geraspt)
- 2 eetlepels Kashmiri Chilipoeder (pas aan naar smaak)
- 1 theelepel Zwarte Mosterdzaadjes (of bruine mosterdzaadjes)
- 10 Curryblaadjes (vers of gedroogd)
- 2 eetlepels Tomatenpuree (voor sausdikte)
- 475 ml Runderbouillon (lage natrium aanbevolen)
- 2 eetlepels Ghee of Ongezouten Boter (of gewone boter)
- 1 eetlepel Bruine Suiker (brengt zuurgraad in balans)
Instructions
- Bestrooi de stukken rundvlees royaal met zout.
- Meng Kashmiri chilipoeder, knoflook, gember en een beetje water tot een gladde currypasta.
- Marineer het rundvlees in de currypasta; koel minimaal 2 uur, bij voorkeur een nacht.
- Verwarm de oven voor op 190°C (375°F).
- Smelt ghee in een zware pan op middelhoog vuur. Fruit de uien, knoflook en gember tot ze doorschijnend zijn (ongeveer 5-7 minuten).
- Voeg de zwarte mosterdzaadjes toe en roer tot ze poffen.
- Roer de tomatenpuree erdoor en bak een minuut voordat je de runderbouillon toevoegt.
- Giet in een kan en blend tot een gladde massa, giet dan terug in de pan.
- Meng het gemarineerde rundvlees en de verse curryblaadjes erdoor en breng aan de kook.
- Dek af en plaats de pan in de oven; kook 2 uur of tot het rundvlees mals is.
- Garneer met verse koriander en serveer over basmatirijst met naan of yoghurt.
Notes
- Voor een extra pittige Vindaloo Rundercurry kun je meer Kashmiri chilipoeder toevoegen.
- Het marineren van het rundvlees voor de Vindaloo Rundercurry is essentieel voor de smaak.
- Dit Vindaloo Rundercurry recept is ideaal voor een maaltijd die indruk maakt.
- Prep Time: 20 minuten
- Cook Time: 2 uur
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Stoven
- Cuisine: Indiaas
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 450 kcal
- Sugar: Niet gespecificeerd
- Sodium: Niet gespecificeerd
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: Niet gespecificeerd
- Unsaturated Fat: Niet gespecificeerd
- Trans Fat: Niet gespecificeerd
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: Niet gespecificeerd
- Protein: 35 g
- Cholesterol: Niet gespecificeerd
Keywords: Vindaloo Rundercurry, pittige curry, Indiaas rundvlees, curryrecept, Vindaloo