Description
Deze levendige Turkse Aardappelsalade combineert malse aardappelen en knapperige groenten met een pittige dressing voor een verfrissend mediterraan gerecht. De Turkse aardappelsalade is perfect voor elke gelegenheid.
Ingredients
Scale
- 1 kg Yukon Gold of roodschillige aardappelen
- 1/4 kopje vers citroensap
- 1/2 kopje verse peterselie
- 1 middelgrote rode ui
- 1 middelgrote komkommer
- 1 kopje tomaten
- 1/2 kopje zwarte olijven
- 1/2 kopje feta kaas
- 1/3 kopje extra vierge olijfolie
- 2 eetlepels sumak
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel zwarte peper
Instructions
- Was de Yukon Gold of roodschillige aardappelen grondig onder koud water. Schrob zachtjes schoon.
- Doe de hele aardappelen in een grote pan, bedek met koud water en voeg een snufje zout toe. Breng aan de kook en laat vervolgens 15-20 minuten sudderen tot ze gaar zijn.
- Klop in een kom extra vierge olijfolie, vers citroensap, sumak, zout en zwarte peper door elkaar voor de dressing van de Turkse aardappelsalade.
- Eenmaal gaar, giet de aardappelen af en laat ze iets afkoelen. Pel ze indien gewenst en snijd ze in blokjes.
- Combineer in een grote kom de aardappelblokjes met peterselie, gehakte rode ui, komkommer, tomaten, zwarte olijven en feta kaas voor de Turkse aardappelsalade.
- Giet de bereide dressing over de salade en meng voorzichtig om te coaten zonder de aardappelen te pureren.
- Proef de Turkse aardappelsalade en pas de kruiding aan met extra zout, peper of citroensap. Serveer op kamertemperatuur of koel voor het serveren.
Notes
- Gebruik stevige aardappelen zoals Yukon Gold of roodschillige aardappelen die hun vorm behouden.
- Voor een veganistische Turkse aardappelsalade, laat de feta kaas weg of vervang deze door plantaardige kaas.
- Sumak geeft een unieke smaak; citroenrasp is een alternatief.
- Verse kruiden zoals dille of koriander kunnen peterselie vervangen in deze Turkse aardappelsalade.
- Kies zaadloze komkommers voor een betere textuur in uw Turkse aardappelsalade.
- Prep Time: 20 minuten
- Cook Time: 25 minuten
- Category: Salade
- Method: Koken, Mengen
- Cuisine: Turks, Mediterraan
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 300 kcal
- Sugar: N/A
- Sodium: N/A
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: N/A
- Unsaturated Fat: N/A
- Trans Fat: N/A
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: N/A
- Protein: 5 g
- Cholesterol: N/A
Keywords: Turkse aardappelsalade, aardappelsalade, Mediterraans, zesty, vegetarisch, aardappelrecept, salade met feta