Description
Ervaar het plezier van het maken van Tulumba, een knapperig en zacht Turks dessert dat zoetheid brengt op elke bijeenkomst. Deze zelfgemaakte Tulumba zijn onweerstaanbaar zoet en knapperig.
Ingredients
Scale
- 1 kopje kristalsuiker
- 1 kopje water
- 1 eetlepel citroensap
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 eetlepel honing
- 1 kopje water
- 1/4 kopje olie
- 1 eetlepel witte azijn
- 2 eetlepels suiker
- 2 kopjes bloem
- 1/4 kopje maïzena
- 1/2 theelepel zout
- 2 grote eieren
- 1 theelepel vanille-extract
Instructions
- Bereid de siroop: Combineer in een steelpan op middelhoog vuur suiker, water, citroensap, vanille en honing. Roer voorzichtig en breng aan de kook, verlaag dan het vuur en laat het 10-15 minuten sudderen. Haal van het vuur, borstel de randen van de pan met water en laat het volledig afkoelen. Deze siroop is essentieel voor de zoete Tulumba.
- Zeef droge ingrediënten: Zeef in een kom de bloem en maïzena tot een fijn mengsel.
- Kook het mengsel: Voeg in een middelgrote steelpan water, olie, zout en azijn toe. Breng aan de kook op middelhoog vuur.
- Meng het deeg: Voeg de gezeefde bloem in één keer toe en roer krachtig met een houten lepel tot het deeg glad is. Haal van het vuur en laat het 5-10 minuten afkoelen, afgedekt met een schone theedoek. Dit deeg is de basis van de Tulumba.
- Voeg de eieren toe: Breng het afgekoelde deeg over naar een mengkom met de platte klopper. Mix op lage snelheid, voeg de eieren één voor één toe, en wacht tot elk ei volledig is opgenomen.
- Bereid voor het frituren: Vul een spuitzak met een gesloten sterke spuitmond met het deeg. Giet in een grote koekenpan ongeveer 2,5 cm olie en zet de warmte nog niet aan.
- Spuit deeg in de olie: Spuit het deeg voorzichtig direct boven de olie in stukken van 5 cm. Snijd de stukken met een schaar of uw vingers. Dit creëert de kenmerkende Tulumba-vorm.
- Frituur tot perfectie: Zodra de pan gevuld is, zet u de warmte op middelhoog. Wacht tot de Tulumba drijven en draai ze dan voorzichtig om tot ze een diepgouden kleur krijgen; ongeveer 5-7 minuten voor het frituren.
- Bedek met siroop: Haal de gefrituurde Tulumba met een schuimspaan uit de olie en leg ze in een kom met afgekoelde siroop, schud om ze ongeveer een minuut van alle kanten te bedekken.
- Laat overtollige siroop uitlekken: Breng de Tulumba over naar een vergiet om overtollige siroop te laten uitlekken voordat u ze serveert.
Notes
- Zorg ervoor dat de siroop volledig koud is voordat u de warme Tulumba erin doet voor de beste textuur.
- Gebruik een sterke spuitmond die de druk van het deeg aankan voor de Tulumba.
- Frituur de Tulumba op een gematigd vuur om ervoor te zorgen dat ze gaar zijn en een mooie gouden kleur krijgen.
- De Tulumba zijn het lekkerst als ze vers zijn.
- Prep Time: 30 minuten
- Cook Time: 45 minuten
- Category: Dessert
- Method: Frituren
- Cuisine: Turks
Nutrition
- Serving Size: 1 stuk
- Calories: 150 kcal
- Sugar: 15 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 0.5 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 25 mg
Keywords: Tulumba, Turks dessert, gefrituurde deeg, zoete siroop, Turkse fritters, zelfgemaakte Tulumba