Description
Een eenvoudig en smaakvol recept voor Tagliatelle met Paddenstoelensaus en Gehaktballetjes, perfect voor een snelle maaltijd.
Ingredients
Scale
- 1 klein bosje platte peterselie
- 2 teentjes knoflook
- 3 uien
- 1 eetlepel olie
- 800 g gemengd gehakt
- 40 g paneermeel
- 4–5 theelepels Worcestershiresaus
- 1 ei (maat M)
- Zout
- 2 theelepels geklaarde boter
- 1 eetlepel geklaarde boter
- 200 g Tagliatelle
- 400 g kleine champignons
- 1 zakje (67 g) eekhoorntjesbrood romige soepmix
- 100 ml droge witte wijn
- 200 g slagroom
- 1–2 theelepels edelzoete paprikapoeder
- Verse peterselie voor garnering
Instructions
- Begin met het bereiden van de gehaktballetjes. Doe het gehakt in een kom. Hak de peterselie fijn en snipper de knoflook en ui even fijn. Voeg deze ingrediënten toe aan het gehakt.
- Voeg paneermeel, Worcestershiresaus en een ei toe. Meng alles goed tot een gebonden massa ontstaat. Breng op smaak met zout.
- Vorm uit het gehaktmengsel kleine, gelijkmatige balletjes. Verhit 1 theelepel geklaarde boter in een pan op middelhoog vuur en bak de gehaktballetjes rondom goudbruin. Zorg voor een mooie korst die zorgt voor de perfecte smaak.
- Terwijl de balletjes rusten, maak de champignons schoon en snijd ze. Gebruik dezelfde pan, verhit opnieuw 1 theelepel geklaarde boter erin en fruit de uien glazig.
- Voeg de champignons toe en bak ze ook aan. Zodra ze goudbruin zijn, blus je alles af met witte wijn.
- Voor het verfijnen van de saus voeg je het zakje eekhoorntjesbrood romige soepmix en de slagroom toe. Roer tot alles is gemengd en laat de saus zachtjes sudderen tot deze een romige consistentie heeft. Breng op smaak met zout, peper en edelzoete paprikapoeder.
- Kook ondertussen de tagliatelle volgens de aanwijzingen op de verpakking in ruim gezouten water al dente.
- Voeg de uitgelekte pasta toe aan de saus, roer en schep de gehaktballetjes er voorzichtig doorheen.
- Bestrooi het afgewerkte gerecht met vers gehakte peterselie en geniet er direct van. De combinatie van de romige saus, de malse gehaktballetjes en de aromatische pasta zorgt voor een onvergetelijke smaakervaring.
Notes
- Verse peterselie zorgt voor een optimale smaakintensiteit en een vleugje frisheid en kleur.
- Gebruik verse, stevige champignons voor de beste textuur en smaak.
- Voor een intensere paddenstoelensmaak, bak de champignons eerst in een droge pan voordat u vet toevoegt.
- Kook de pasta al dente om te voorkomen dat deze papperig wordt na het opwarmen.
- Kruid het gehaktmengsel goed voor een gelijkmatige smaak.
- Wrijf champignons schoon in plaats van ze te wassen; water kan hun intense smaak verminderen.
- Als de saus te dun is, voeg dan een eetlepel bloem toe en laat verder sudderen.
- Draai de gehaktballetjes af en toe om aanbranden te voorkomen en ze van binnen sappig te houden.
- Gebruik gedroogde paddenstoelen of paddenstoelenbouillon voor een nog intensere smaak van de paddenstoelensaus.
- Bereid de gehaktballetjes van tevoren en vries ze in voor gemak.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 25 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Braten en sudderen
- Cuisine: Italiaans
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: Onbekend
- Sugar: Onbekend
- Sodium: Onbekend
- Fat: Onbekend
- Saturated Fat: Onbekend
- Unsaturated Fat: Onbekend
- Trans Fat: Onbekend
- Carbohydrates: Onbekend
- Fiber: Onbekend
- Protein: Onbekend
- Cholesterol: Onbekend
Keywords: Tagliatelle met paddenstoelensaus en gehaktballetjes, Tagliatelle met champignonroomsaus, Tagliatelle met romige champignonssaus recept, Tagliatelle met champignonssaus makkelijk recept, Tagliatelle met champignonssaus Italiaans