Description
Tagliatelle met Brokkoli en Garnalen in romige saus is een eenvoudig en smaakvol gerecht. Dit recept combineert perfect gekookte tagliatelle, malse garnalen en knapperige broccoliroosjes in een rijke, romige saus. Het is een snelle maaltijd die ideaal is voor een doordeweekse avond of een speciale gelegenheid.
Ingredients
Scale
- 250 g garnalen
- 200 g tagliatelle
- 2 tl olijfolie
- 1 stronk brokkoli, in roosjes
- 200 ml slagroom
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- Snufje zout
- Snufje peper
- 50 g Parmezaanse kaas, geraspt
Instructions
- Breng een grote pan met gezouten water aan de kook voor de tagliatelle. Kook de tagliatelle volgens de aanwijzingen op de verpakking al dente. Bewaar ongeveer een kopje pastawater vlak voor het afgieten van de pasta.
- De broccoliroosjes moeten mondgerecht zijn. Spoel de garnalen af, dep ze droog en verwijder indien nodig de darm. Snijd de knoflook fijn of pers deze.
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de knoflook hierin ongeveer 30 seconden totdat deze goudgeel is. Voorkom dat de knoflook aanbrandt, anders wordt deze bitter.
- Voeg de garnalen toe aan de pan en bak ze ongeveer 2 minuten per kant, totdat ze roze en ondoorzichtig zijn. Breng op smaak met zout en peper, en haal ze vervolgens uit de pan.
- Bak de broccoliroosjes in dezelfde pan ongeveer 3-4 minuten, totdat ze heldergroen en nog licht knapperig zijn. Voeg indien nodig wat bewaard pastawater toe om aanbranden te voorkomen.
- Giet de slagroom in de pan en laat deze ongeveer 2 minuten sudderen op middelhoog vuur. Roer daarna ongeveer de helft van de geraspte Parmezaanse kaas erdoor totdat een fluweelzachte saus ontstaat.
- Voeg de gekookte tagliatelle en de garnalen terug toe aan de pan. Meng alles voorzichtig zodat de pasta gelijkmatig bedekt is met de romige broccolisaus. Als de saus te dik lijkt, voeg dan wat van het achtergehouden pastawater toe.
- Proef het gerecht en breng indien nodig verder op smaak. Serveer de tagliatelle met brokkoli en garnalen bestrooid met de resterende Parmezaanse kaas en een verse draai zwarte peper voor een perfecte smaakbeleving.
Notes
- Gebruik verse garnalen voor de beste smaak en textuur.
- Zorg ervoor dat de broccoliroosjes niet te gaar worden; ze moeten nog een lichte ‘bite’ hebben.
- Het bewaren van pastawater is cruciaal om de saus de juiste consistentie te geven.
- Experimenteer met kruiden zoals rode pepervlokken voor een beetje pit.
- Dit gerecht van tagliatelle met brokkoli en garnalen kan ook worden aangevuld met cherrytomaten voor extra kleur en smaak.
- Prep Time: 30 minuten
- Cook Time: 30 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Koken, Bakken
- Cuisine: Italiaans
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 450 kcal
- Sugar: Onbekend
- Sodium: Onbekend
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: Onbekend
- Unsaturated Fat: Onbekend
- Trans Fat: Onbekend
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: Onbekend
- Protein: 25 g
- Cholesterol: Onbekend
Keywords: tagliatelle met brokkoli en garnalen, romige tagliatelle, pasta met brokkoli, garnalen pasta, Italiaans gerecht, snel recept, makkelijke pasta