Description
Een verfrissende salade die de geroosterde smaak van straatmaïs combineert met de knapperige frisheid van komkommer. Perfect voor zomerse bijeenkomsten.
Ingredients
Scale
- 4 kolven maïs, gegrild en in stukken gesneden
- 1 grote komkommer, in blokjes
- 1/2 rode ui, fijngehakt
- 1/4 kopje verse koriander, gehakt
- 1/4 kopje mayonaise
- 2 eetlepels limoensap
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
- Optioneel: Jalapeno, verkruimelde feta, chilipoeder
Instructions
- Grill de maïskolven tot ze gaar en licht geblakerd zijn. Laat afkoelen en snijd de korrels van de kolven.
- Meng in een grote kom de maïskorrels, komkommerblokjes en rode ui.
- In een aparte kom, klop de mayonaise, limoensap en fijngehakte knoflook samen tot een romige dressing.
- Voeg de koriander toe aan de dressing en breng op smaak met zout en peper.
- Giet de dressing over de maïs- en komkommermengsel en meng goed.
- Voeg eventuele optionele ingrediënten toe naar smaak.
- Serveer de romige komkommerstraatmaïs salade direct of laat het even intrekken voor meer smaak.
Notes
- Voor een pittigere salade, voeg fijngehakte jalapeno toe.
- Verkruimelde feta voegt een extra romige smaak toe.
- Chilipoeder kan voor extra pit worden toegevoegd.
- De salade kan van tevoren worden bereid en tot 2 dagen in de koelkast worden bewaard.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 15 minuten
- Category: Salade
- Method: Grillen en mengen
- Cuisine: Mexicaans-Amerikaans
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 200 kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 250 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 10 mg
Keywords: Straatmaïs, komkommer, salade, recept, romig, gegrild, zomer, fris, snel, makkelijk