Description
Sambusa biedt een heerlijke knapperigheid en een verscheidenheid aan hartige vullingen, perfect als voorgerecht of snack. Geniet van deze knapperige gebakjes met een smaakvolle vulling.
Ingredients
Scale
- 450 g Rundergehakt of lamsgehakt (of kip) (voor vegetarisch alternatief, kies plantaardig vlees)
- 1 grote Ui (voegt zoetheid en diepte toe; sjalotten kunnen als alternatief worden gebruikt)
- 2 el Olijfolie (essentieel voor het bakken)
- 1 tl Gemalen komijn (geeft warmte)
- 1 tl Gemalen koriander (verheldert smaken)
- 0.5 tl Gemalen kaneel (voegt warmte toe)
- 0.5 tl Gemalen kurkuma (voegt aardse smaak en kleur toe)
- 0.5 kop Gehakte verse koriander (of peterselie als alternatief)
- 2 teentjes Knoflook (gehakt)
- 1 el Gember, geraspt (of gemberpoeder als alternatief)
- 0.5 kop Erwten (optioneel) (of gehakte wortelen)
- 0.5 kop Rozijnen (optioneel) (weglaten voor een hartige vulling)
- 1 pak Loempiavelletjes of Samosadeeg (zelfgemaakt of kant-en-klaar)
- Naar smaak Zout en peper (voor kruiden)
- 2 kopjes Plantaardige olie om te frituren (olie met een hoog rookpunt aanbevolen)
Instructions
- Verhit de olie: Verwarm olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gesneden uien toe en fruit deze ongeveer 5 minuten tot ze doorschijnend zijn.
- Fruit de aromaten: Roer de gehakte knoflook, geraspte gember en de kruiden erdoor. Bak dit 1-2 minuten tot het geurig is.
- Kook het vlees: Voeg het gemalen eiwit toe en breek het terwijl het gaart. Bak het grondig bruin, meng er optioneel erwten en rozijnen doorheen. Breng op smaak met zout en peper. Laat ongeveer 10 minuten afkoelen.
- Bereid de velletjes: Snijd de loempiavelletjes in de gewenste maten. Plaats een lepel vulling op elk velletje.
- Vouw de sambusas: Vouw de velletjes over de vulling om driehoeken te vormen. Sluit de randen af met water.
- Frituur de sambusas: Verhit plantaardige olie tot 170°C. Frituur de sambusas in porties 3-4 minuten per kant tot ze goudbruin zijn.
- Laat uitlekken en serveer: Leg de gefrituurde sambusas op keukenpapier om overtollige olie te absorberen. Serveer warm met dipsaus.
Notes
- Voor een vegetarische sambusa, gebruik plantaardig gehakt.
- Experimenteer met verschillende kruiden voor een unieke smaak.
- Sambusa kan worden ingevroren voor later gebruik.
- Prep Time: 20 minuten
- Cook Time: 30 minuten
- Category: Voorgerecht, Snack
- Method: Frituren
- Cuisine: Midden-Oosters, Oost-Afrikaans
Nutrition
- Serving Size: 1 sambusa
- Calories: 200 kcal
- Sugar: Onbekend
- Sodium: Onbekend
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: Onbekend
- Unsaturated Fat: Onbekend
- Trans Fat: Onbekend
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: Onbekend
- Protein: 10 g
- Cholesterol: Onbekend
Keywords: sambusa, samosa, voorgerecht, snack, gehakt, recept, pittig, krokant, vulling, gebakken