Description
Deze Rosenkohl-Hackbällchen Eintopf combineert sappige gehaktballetjes met knapperige spruitjes tot een echt wintergerecht voor de ziel. Een stevige maaltijd die perfect is voor koude dagen.
Ingredients
Scale
- 500g spruitjes (Rosenkohl)
- 300g gehakt (Hackfleisch)
- 2 wortels (Möhren)
- 2 aardappelen (Kartoffeln)
- 1 ui (Zwiebel)
- 400g gehakte tomaten
- 1L groentebouillon (Gemüsebrühe)
- 2 laurierblaadjes (Lorbeerblätter)
- Bieslook (Schnittlauch)
- Zout
- Peper
Instructions
- Was de spruitjes grondig, verwijder de buitenste bladeren en halveer de grotere roosjes. Schil en snijd de ui, wortels en aardappelen in gelijke stukken van ongeveer 1 cm.
- Kruid het gehakt met zout en peper en vorm er balletjes ter grootte van een walnoot van. Rol ze tussen je handpalmen tot ze mooi rond zijn voor een gelijkmatige gaartijd.
- Bak de gehaktballetjes in een grote pan met wat olie op middelhoog vuur rondom goudbruin. Ze hoeven niet gaar te zijn, alleen een mooie korst krijgen. Haal de balletjes uit de pan en zet ze apart.
- Doe de gesneden ui in dezelfde pan en fruit deze glazig. Voeg daarna de wortel- en aardappelblokjes toe en bak alles ongeveer 3-4 minuten onder af en toe roeren.
- Voeg de spruitjes toe en roer deze kort mee. Roer vervolgens de gehakte tomaten en de groentebouillon erdoor en voeg de laurierblaadjes toe. Breng het geheel aan de kook.
- Leg de voorgebakken gehaktballetjes voorzichtig in de kokende Eintopf. Verlaag de hitte en laat alles afgedekt ongeveer 25-30 minuten sudderen, totdat de groenten zacht zijn en de balletjes gaar.
- Breng de Eintopf op smaak met zout en peper. Verwijder de laurierblaadjes voor het serveren – niets is vervelender dan per ongeluk op een laurierblad te bijten!
- Serveer de Eintopf heet in diepe borden en garneer met vers gesneden bieslook. Een stuk knapperig boerenbrood past er uitstekend bij om in de Rosenkohl-Hackbällchen Eintopf te dopen.
Notes
- Voor extra smaak kun je een snufje nootmuskaat toevoegen aan de Rosenkohl-Hackbällchen Eintopf.
- Als je geen bieslook hebt, kun je ook peterselie gebruiken voor de garnering van de Rosenkohl-Hackbällchen Eintopf.
- De Rosenkohl-Hackbällchen Eintopf is de volgende dag vaak nog lekkerder, omdat de smaken dan goed zijn ingetrokken.
- Prep Time: 25 minuten
- Cook Time: 80 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Stoven
- Cuisine: Duits
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 450
- Sugar: 12g
- Sodium: 800mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 8g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 90mg
Keywords: Rosenkohl, Hackbällchen, Eintopf, wintergerecht, spruitjes, gehakt, stevig, Duits, huisgemaakt