Description
Een heerlijk romige boterbonen recept, geïnspireerd op de Zuidelijke keuken. Perfect als bijgerecht of als hoofdgerecht.
Ingredients
Scale
- 500 gram gedroogde boterbonen, een nacht geweekt
- 1 liter water (of meer indien nodig)
- 150 gram gerookt spek, in blokjes
- 1 grote ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel zout (of naar smaak)
- ½ theelepel zwarte peper (of naar smaak)
- 120 ml slagroom
- 50 gram boter
- Verse peterselie, gehakt (voor garnering)
Instructions
- Spoel de geweekte boterbonen af en doe ze in een grote pan. Voeg 1 liter water toe. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat zachtjes sudderen tot de bonen gaar zijn (ongeveer 1-2 uur, afhankelijk van de soort). Voeg indien nodig meer water toe.
- Bak ondertussen het spek in een aparte koekenpan op middelhoog vuur tot het knapperig is. Haal het spek uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.
- Voeg de gehakte ui toe aan het bakvet van het spek en bak tot de ui zacht en glazig is. Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut mee.
- Giet de gare boterbonen af, maar bewaar ongeveer 250 ml van het kookvocht.
- Doe de gare boterbonen, gebakken ui en knoflook, het achtergehouden kookvocht, de slagroom en de boter in de pan waarin je de bonen hebt gekookt.
- Verwarm op laag vuur en roer tot de boter gesmolten is en alles goed gemengd is.
- Laat het geheel nog 5-10 minuten zachtjes sudderen, zodat de smaken zich kunnen mengen en de saus iets indikt. Roer af en toe.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Serveer de romige boterbonen warm, bestrooid met het knapperige spek en verse peterselie.
Notes
- Gebruik bij voorkeur gedroogde boterbonen voor de beste smaak en textuur. Als je bonen uit blik gebruikt, spoel ze dan goed af en voeg ze later in het proces toe, nadat de ui en knoflook zijn gebakken.
- Je kunt ook andere gerookte vleessoorten gebruiken, zoals hamlappen.
- Voor een vegetarische versie, laat het spek weg en gebruik plantaardige boter en room. Voeg eventueel extra kruiden toe voor meer smaak.
- Dit gerecht is heerlijk als bijgerecht bij gegrild vlees, kip of vis.
- Ook lekker op zichzelf met een stukje brood.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 1.5 uur
- Category: Bijgerecht
- Method: Sudderen
- Cuisine: Zuidelijk Amerikaans
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 10 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 40 mg
Keywords: romige boterbonen, boterbonen recept romig, hoe maak je romige boterbonen, gekookte boterbonen romig maken, boterbonen met room, boterbonen saus recept, romige witte bonen recept, boterbonen stoofpot romig, gepureerde boterbonen romig, boterbonen als bijgerecht romig, vegetarische boterbonen romig, boterbonen in blik romig maken, boterbonen met kruiden romig, wat te doen met romige boterbonen, boterbonen comfort food recept, boterbonen met champignons romig, boterbonen met spek romig, boterbonen stamppot romig, boterbonen puree recept