Description
Dit Griekse Placenta-gebak combineert hartige feta en zoete honing in een knapperig deeg, wat een unieke mediterrane traktatie oplevert die perfect is voor elke gelegenheid.
Ingredients
Scale
- 0,5 kopje hele spelt of emmer (vervang door volkorenmeel indien gewenst)
- 1 kopje water (hydrateert het deeg; pas aan indien nodig)
- 2 kopjes bloem voor alle doeleinden (geeft de hoofdstructuur; glutenvrije optie beschikbaar)
- Extra vierge olijfolie (voor het oliën van oppervlakken en bestrijken)
- 1,75 pond fetakaas (spoel om zoutheid te verminderen; vervang door ricotta indien gewenst)
- 0,75 kopje honing (plus extra voor de coating; ahornsiroop kan een alternatief zijn)
- 0,75 kopje water (voor het mengen met bloem voor de korst)
- 1,5 kopjes bloem voor alle doeleinden (zelfde vervangingen als hierboven zijn van toepassing)
- 12 tot 15 verse laurierblaadjes (geeft aardse smaak; optioneel)
Instructions
- Week de hele spelt of emmer een nacht in water.
- Meng de geweekte granen met 1 kopje water en 2 kopjes bloem voor alle doeleinden; vorm een deeg en laat het rusten.
- Rol het deeg uit tot dunne schijven en laat 4-6 uur drogen tot het leerachtig is.
- Verwarm de oven voor op een zachte 300°F (149°C) voor het bakken.
- Verkruimel de feta in een kom, spoel af, druk het vocht eruit en meng met honing tot een glad mengsel.
- Combineer ¾ kopje water met 1½ kopjes bloem voor alle doeleinden; kneed ongeveer 5 minuten tot het glad is.
- Bekleed een ovenschaal met verse laurierblaadjes, leg de gedroogde deeglagen, feta- en honingvulling en sluit af met nog een laag deeg.
- Bak 1 uur en 10 minuten; haal de deksel eraf en bak nog 10 minuten.
- Laat iets afkoelen voordat u serveert en besprenkel met extra honing.
Notes
- U kunt volkorenmeel gebruiken in plaats van hele spelt of emmer.
- Ricotta is een goed alternatief voor fetakaas.
- Ahornsiroop kan worden gebruikt in plaats van honing.
- De laurierblaadjes zijn optioneel, maar geven een unieke smaak aan dit Griekse placenta-gebak.
- Prep Time: 4 uur 30 minuten
- Cook Time: 1 uur 20 minuten
- Category: Dessert
- Method: Bakken
- Cuisine: Grieks
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 300 kcal
- Sugar: Onbekend
- Sodium: Onbekend
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: Onbekend
- Unsaturated Fat: Onbekend
- Trans Fat: Onbekend
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: Onbekend
- Protein: 10 g
- Cholesterol: Onbekend
Keywords: Placenta, Grieks gebak, feta, honing, Mediterraan, dessert, spelt, emmer, laurierblaadjes