Description
Een heerlijke Perzische saffraancake die saffraan, kardemom en rozenwater combineert voor een betoverende dessertbeleving. Deze Perzische saffraancake is perfect voor elke gelegenheid.
Ingredients
Scale
- 1 kopje melk
- 1 theelepel citroensap
- 4 grote eieren
- ¾ kopje suiker
- ½ kopje neutrale olie (zoals avocado of druivenpitolie)
- 2 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 2 theelepels bakpoeder
- ½ theelepel kardemom
- 10 saffraandraadjes
- 2 ijsblokjes
- 1 kopje suiker (voor siroop)
- 1 kopje water (voor siroop)
- 3 eetlepels gebloemde saffraan
- 1 eetlepel rozenwater
- 2 eetlepels gemalen pistachenoten
- 2 eetlepels gedroogde kokosnoot
Instructions
- Verwarm de oven voor op 175°C. Bereid een bakvorm van 23×33 cm voor door deze in te vetten met bakspray en te bekleden met bakpapier voor gemakkelijk verwijderen.
- Combineer de melk met citroensap in een kleine kom. Roer goed en laat 5 minuten staan om een karnemelkvervanger te creëren, wat de textuur van de Perzische saffraancake verbetert.
- Klop de eieren in een grote mengkom tot ze licht en schuimig zijn. Voeg geleidelijk ¾ kopje suiker toe en meng tot het mengsel bleek en romig is. Meng vervolgens ½ kopje neutrale olie en het melkmengsel erdoor tot alles goed is opgenomen.
- Zeef 2 kopjes bloem, 2 theelepels bakpoeder en ½ theelepel kardemom in een aparte kom. Voeg dit droge mengsel geleidelijk toe aan de natte ingrediënten en meng voorzichtig om overmenging te voorkomen.
- Giet het beslag in de voorbereide bakvorm en verdeel het gelijkmatig. Bak 25 tot 30 minuten, of totdat een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt. Laat de Perzische saffraancake ongeveer 2 uur volledig afkoelen in de vorm.
- Maal 10 saffraandraadjes fijn met een vijzel. Doe de gemalen saffraan in een kleine kom met 2 ijsblokjes. Laat het ijs op kamertemperatuur smelten om uw gebloemde saffraan te creëren, wat de smaak van de Perzische saffraancake versterkt.
- Combineer 1 kopje suiker met 1 kopje water in een steelpan. Verwarm op middelhoog vuur en roer tot de suiker volledig is opgelost en de siroop begint te sudderen, ongeveer 5 minuten.
- Voeg de gebloemde saffraan en 1 eetlepel rozenwater toe aan de siroop en kook nog 5 tot 10 minuten. Haal van het vuur en laat de siroop volledig afkoelen.
- Snijd de afgekoelde Perzische saffraancake in ruit- of vierkante vormen. Giet de afgekoelde saffraansiroop gelijkmatig over de cake, zodat deze kan intrekken voor extra smaak.
- Garneer met 2 eetlepels gemalen pistachenoten en 2 eetlepels gedroogde kokosnoot voor een mooie presentatie en heerlijke crunch van de Perzische saffraancake.
Notes
- Gebruik verse ingrediënten voor de beste smaak van de Perzische saffraancake.
- Overmengen van het beslag kan leiden tot een droge cake.
- Laat de Perzische saffraancake volledig afkoelen voordat u de siroop toevoegt, zodat deze goed kan intrekken.
- Prep Time: 30 minuten
- Cook Time: 30 minuten
- Category: Dessert
- Method: Bakken
- Cuisine: Perzisch
Nutrition
- Serving Size: 1 stuk
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 25 g
- Sodium: 100 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 50 mg
Keywords: Perzische saffraancake, saffraancake, Perzisch dessert, cake met rozenwater, kardemomcake