Description
Geniet van dit Peruaanse kip- en rijstgerecht met een levendige groene saus die elke hap verbetert. Dit gerecht bevat sappige kippendij en luchtige rijst.
Ingredients
Scale
- 4 stuks Kippendij (met vel voor extra knapperigheid)
- 2 eetlepels Olijfolie (of avocado-olie voor een hoger rookpunt)
- 1 kop Rijst (langkorrelige witte rijst heeft de voorkeur)
- 1 theelepel Komijn (essentieel voor authentieke smaak)
- 1 theelepel Paprika (gerookte paprika voor een krachtigere smaak)
- 1 theelepel Knoflookpoeder (verse knoflook kan worden gebruikt)
- 1 middelgrote Ui (gele uien aanbevolen)
- 2 kopjes Kippenbouillon (groentebouillon voor vegetarische optie)
- 1 bosje Verse Koriander (voeg stelen toe voor extra smaak)
- 1 stuk Jalapeño (pas de hoeveelheid aan naar smaak)
- 1/2 kop Mayonaise (Griekse yoghurt als gezonder alternatief)
- 1/4 kop Zure room (kan ook Griekse yoghurt gebruiken)
- 2 eetlepels Limoensap (vers is het beste)
- Naar smaak Zout (essentieel voor kruiden)
- Naar smaak Peper (essentieel voor kruiden)
Instructions
- Meng in een kleine kom komijn, paprika, knoflookpoeder, zout en peper om de kruidenmix te maken.
- Dep de kippendijen droog en wrijf de kruidenmix eroverheen.
- Verhit olijfolie in een koekenpan en bak de kip met de velkant naar beneden gedurende 5-6 minuten, draai dan om en bak nog 3-4 minuten.
- Fruit de gehakte ui in dezelfde koekenpan gedurende ongeveer 3 minuten tot deze zacht is, voeg dan gehakte knoflook toe en fruit nog 30 seconden.
- Roer de rijst erdoor en rooster deze 1 minuut.
- Giet de kippenbouillon erbij, doe de kip terug, breng aan de kook en laat dan 25 minuten sudderen.
- Pureer koriander, jalapeño, mayonaise, zure room, limoensap en zout voor de groene saus.
- Roer de rijst los en serveer met kip en groene saus.
Notes
- Gebruik kippendijen met vel voor een knapperigere textuur.
- Voor de groene saus kan Griekse yoghurt worden gebruikt als gezonder alternatief voor mayonaise en zure room.
- De hoeveelheid jalapeño kan worden aangepast aan uw voorkeur voor pittigheid.
- Verse knoflook kan de plaats innemen van knoflookpoeder.
- Groentebouillon kan een vegetarische optie zijn voor dit Peruaanse kip- en rijstgerecht.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 25 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Stoven
- Cuisine: Peruaans
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 500 kcal
- Sugar: Niet gespecificeerd
- Sodium: Niet gespecificeerd
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: Niet gespecificeerd
- Unsaturated Fat: Niet gespecificeerd
- Trans Fat: Niet gespecificeerd
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: Niet gespecificeerd
- Protein: 30 g
- Cholesterol: Niet gespecificeerd
Keywords: Peruaanse kip, rijst, groene saus, kippendij, komijn, paprika, koriander, jalapeño, makkelijk recept