Description
Een sappige, kazige combinatie van geroosterd ovengroenten en hartig rundergehakt. Deze cheeseburger van de bakplaat is eenvoudigweg geniaal.
Ingredients
Scale
- 500 g koolrabi, in reepjes gesneden
- 250 g peterseliewortel, in reepjes gesneden
- 250 g wortelen, in reepjes gesneden
- 1 EL olijfolie
- 1 TL paprikapoeder, pikant
- 1 TL kerriepoeder
- Zout en peper
- 100 ml ketchup (suikerarm)
- 50 g roomkaas
- 1 TL mosterd
- 75 g augurken, fijngehakt
- 1 EL olijfolie
- 300 g mager rundergehakt
- 1 kleine rode ui, fijngehakt
- Zout en peper
- 150 g cherrytomaten, in vieren gesneden
- 75 g cheddar, geraspt
Instructions
- Verwarm de oven voor op 200 °C hetelucht (220 °C boven-/onderwarmte) en meng koolrabi, peterseliewortel en wortelen met 1 EL olijfolie, 1 TL paprikapoeder, 1 TL kerriepoeder, zout en peper; verdeel ze in één laag op een bakplaat.
- Rooster de groenten 25–30 minuten, tot de randen goudbruin zijn en een vork er gemakkelijk in glijdt, en keer ze halverwege om voor een gelijkmatige bruining van het ovengroenten.
- Roer in een kom 100 ml ketchup, 50 g roomkaas, 1 TL mosterd en de fijngehakte 75 g augurken tot een gladde burgersaus — het is normaal als de saus in het begin wat dun lijkt; deze bindt nog tijdens het rusten.
- Vorm van 300 g rundergehakt, de fijngehakte rode ui, zout en peper vier gelijke patties en druk een kleine inkeping in het midden, zodat ze plat blijven tijdens het bakken; ik vorm ze graag iets dikker voor extra sappigheid van de cheeseburger.
- Verhit 1 EL olijfolie in een pan op middelhoog vuur en bak de patties 3–4 minuten per kant, tot zich een mooie korst vormt; niet te vaak keren en niet te stevig aandrukken, zodat ze sappig blijven.
- Bestrooi de gebakken patties met de geraspte cheddar (75 g) en dek de pan 1–2 minuten af of schuif de patties kort onder de grill, tot de kaas gesmolten is — ik dek de pan graag af, dit zorgt voor gelijkmatig smelten.
- Stel de burgers samen door het geroosterde ovengroenten op borden/bakplaat te serveren, de kaas-patties erop te leggen, te besprenkelen met burgersaus en tot slot de gevierendeelde cherrytomaten (150 g) toe te voegen, zodat ze vers blijven en niet doorweken.
Notes
- Voor een vegetarische variant, vervang het rundergehakt door een plantaardige patty.
- Varieer met andere groenten zoals paprika of courgette voor de ovengroenten.
- De saus kan van tevoren worden gemaakt en in de koelkast worden bewaard.
- Prep Time: 20 minuten
- Cook Time: 30 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Bakken, Braden
- Cuisine: Duits
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 450 calorieën
- Sugar: Onbekend
- Sodium: Onbekend
- Fat: 30 g
- Saturated Fat: Onbekend
- Unsaturated Fat: Onbekend
- Trans Fat: Onbekend
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: Onbekend
- Protein: 25 g
- Cholesterol: Onbekend
Keywords: Ofengemüse Cheeseburger Vom Blech, sappige cheeseburger, ovengroenten, rundergehakt, cheeseburger van de bakplaat