Description
Geniet van de feestelijke charme van Mexicaanse Buñuelos met Piloncillo Siroop, een zoete verwennerij perfect voor feestelijke vieringen.
Ingredients
Scale
- 1 kopje Piloncillo (Een natuurlijke zoetstof; vervang door bruine suiker indien niet beschikbaar.)
- 1 kaneelstokje (Kan vervangen worden door gemalen kaneel, pas de hoeveelheid aan.)
- 1 kopje Guaves (Optioneel; voegt een unieke twist toe aan de smaak van de siroop.)
- 1 eetlepel Hele anijszaadjes (Optioneel; draagt een anijsgeur bij.)
- 1 eetlepel Sinaasappelschil (Verse zeste aanbevolen voor een citrusnoot.)
- 2 kopjes Bloem voor alle doeleinden (Kan een glutenvrije mix gebruiken als vervanging.)
- 2 theelepels Bakpoeder (Essentieel voor lichte, luchtige buñuelos.)
- 2 eetlepels Kristalsuiker (Maakt het deeg zoeter.)
- 1 theelepel Keukenzout (Brengt zoetheid in balans.)
- 1 groot Ei (Zorgt voor rijkdom en dient als bindmiddel.)
- 1/4 kopje Ongezouten boter (Gesmolten; vervang door plantaardige olie indien gewenst.)
- 1 theelepel Vanille-extract (Kies altijd voor puur extract.)
- naar behoefte kopjes Warm water (Noodzakelijk voor soepel, kneedbaar deeg.)
- naar behoefte kopjes Plantaardige olie (Voor het frituren van buñuelos.)
Instructions
- Los in een middelgrote steelpan ongeveer 1 kopje gehakte piloncillo op in 2 kopjes water op middelhoog vuur. Roer er een kaneelstokje, optionele guaves, anijszaadjes en sinaasappelschil door. Breng aan de kook, verlaag dan het vuur en laat sudderen tot het ingedikt is, ongeveer 30 minuten. Zeef en zet apart om af te koelen.
- Klop in een grote mengkom 2 kopjes bloem voor alle doeleinden, 2 theelepels bakpoeder, 2 eetlepels kristalsuiker en een snufje zout door elkaar. Voeg 1 groot ei, 1/4 kopje gesmolten ongezouten boter en 1 theelepel vanille-extract toe. Voeg geleidelijk warm water toe tot een glad deeg ontstaat. Dek af en laat 30 minuten rusten.
- Verdeel het deeg na het rusten in 12 gelijke stukken. Rol elk stuk uit tot dunne cirkels, ongeveer 20 cm in doorsnee.
- Verhit plantaardige olie in een diepe koekenpan tot 175°C. Frituur elke deegcirkel voorzichtig 20-40 seconden aan elke kant tot ze goudbruin en knapperig zijn. Laat uitlekken op keukenpapier en bestrooi met suiker terwijl ze nog warm zijn.
- Besprenkel de warme buñuelos met de bereide piloncillo siroop en serveer direct.
Notes
- Piloncillo kan worden vervangen door bruine suiker voor de siroop.
- Gebruik een glutenvrije bloemmix als alternatief voor de bloem voor alle doeleinden.
- Experimenteer met de optionele guaves, anijszaadjes en sinaasappelschil voor extra smaak.
- Zorg voor een constante temperatuur van de olie tijdens het frituren van de Mexicaanse buñuelos.
- Bestrooi de buñuelos direct na het frituren met suiker voor de beste hechting.
- Prep Time: 30 minuten
- Cook Time: 60 minuten
- Category: Dessert
- Method: Frituren
- Cuisine: Mexicaans
Nutrition
- Serving Size: 1 buñuelo
- Calories: 120 kcal
- Sugar: Onbekend
- Sodium: Onbekend
- Fat: 6 g
- Saturated Fat: Onbekend
- Unsaturated Fat: Onbekend
- Trans Fat: Onbekend
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: Onbekend
- Protein: 2 g
- Cholesterol: Onbekend
Keywords: Mexicaanse Buñuelos, Piloncillo, Buñuelos recept, Mexicaanse desserts, gebakken lekkernijen, feestelijke traktaties