Description
Menemen is een Turkse ontbijtschotel met tomaten, paprika’s en eieren.
Ingredients
Scale
- 2 eetlepels Olijfolie
- 2 middelgrote Groene paprika’s
- 2 middelgrote Tomaten
- 4 Eieren
- 1 theelepel Zout
- 1 theelepel Paprika poeder
- 1 theelepel Zwarte peper
- 1/2 theelepel Rode pepervlokken
- 2 eetlepels Peterselie
Instructions
- Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur.
- Bak de gehakte groene paprika’s 2-3 minuten tot ze zacht en geurig zijn.
- Voeg de geschilde en in blokjes gesneden tomaten toe aan de pan en roer goed.
- Breng de menemen op smaak met zout en paprikapoeder.
- Verlaag het vuur om zachtjes te laten sudderen.
- Klop de eieren in een aparte kom en giet ze voorzichtig over het tomaat- en paprikamengsel in de pan.
- Kook onafgedekt maximaal 5 minuten, roer voorzichtig met een spatel voor de menemen.
- Haal de pan van het vuur en garneer de menemen met zwarte peper, rode pepervlokken en gehakte peterselie.
- Optioneel: besprenkel de menemen vlak voor het serveren met een beetje olijfolie.
Notes
- Gebruik verse, rijpe tomaten voor de beste smaak van de menemen.
- Pas de hoeveelheid rode pepervlokken aan naar jouw voorkeur voor de menemen.
- Menemen is een perfecte maaltijd voor ontbijt of brunch.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 15 minuten
- Category: Ontbijt
- Method: Koken
- Cuisine: Turks
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 300 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 700 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 180 mg
Keywords: Menemen, Turks ontbijt, eieren, tomaten, paprika, ontbijtgerecht