Description
Een verfrissende komkommersalade met citroen en orzo, licht en perfect voor warme zomerdagen. Deze salade combineert zachte orzo met knapperige komkommer en een pittige citroendressing voor een heerlijke smaakervaring.
Ingredients
Scale
- 1 kopje orzo (tot al dente gekookt)
- 2 middelgrote Perzische komkommers (in blokjes gesneden)
- 2 eetlepels olijfolie (extra vierge aanbevolen)
- 3 eetlepels citroensap (vers geperst sap gebruiken)
- 1 theelepel citroenrasp (verse citroenrasp gebruiken)
- 2 eetlepels verse kruiden (dille en peterselie) (toevoegen vlak voor het serveren)
- 1/2 kopje feta kaas (optioneel)
- Naar smaak zout
- Naar smaak peper
- 3 eetlepels citroensap (belangrijk ingrediënt)
- 2 eetlepels olijfolie (brengt zuurgraad in balans)
Instructions
- Vul een grote steelpan met gezouten water en breng aan de kook.
- Zodra het water kookt, voeg de orzo toe en kook tot deze gaar maar stevig is, af en toe roerend.
- Giet de gekookte orzo af en doe deze in een serveerschaal. Besprenkel met olijfolie, citroensap en citroenrasp.
- Snijd de Perzische komkommers in blokjes en schep ze door de warme orzo.
- Voeg gehakte dille en peterselie toe en breng op smaak met zout en peper.
- Besprenkel vlak voor het serveren met fetakaas.
- Laat minstens 30 minuten afkoelen in de koelkast voor het serveren.
Notes
- Gebruik verse citroenen voor het beste resultaat.
- De orzo kan ook van tevoren worden gekookt en afgekoeld.
- De salade is het lekkerst als deze goed gekoeld is.
- Garneer met extra verse kruiden voor een mooiere presentatie.
- Prep Time: 20 minuten
- Cook Time: 10 minuten
- Category: Salade
- Method: Koken, Mengen
- Cuisine: Mediterraans
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 250 kcal
- Sugar: Niet gespecificeerd
- Sodium: Niet gespecificeerd
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: Niet gespecificeerd
- Unsaturated Fat: Niet gespecificeerd
- Trans Fat: Niet gespecificeerd
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: Niet gespecificeerd
- Protein: 6 g
- Cholesterol: Niet gespecificeerd
Keywords: komkommer citroen orzo salade, orzo salade, zomerse salade, vegetarische salade, frisse salade, lichte salade, citroen orzo, komkommer recept, orzo recept