Description
Ontdek de warmte van Kofta Curry, een heerlijk gerecht met aromatische rundergehaktballetjes gestoofd in een romige saus. Kofta Curry is een troostrijk gerecht.
Ingredients
Scale
- 450 g Rundergehakt (kies mager gehakt voor een gezonder gerecht)
- 1 middelgrote Ui (geraspt) (voegt vocht en zoetheid toe)
- 1 groot Ei (dient als bindmiddel)
- 240 ml Panko Paneermeel (kikkererwtenmeel kan worden gebruikt voor glutenvrij)
- 120 ml Koriander (gehakt) (verheldert de smaak)
- 60 ml Munt (gehakt of gedroogd) (gebruik naar smaak)
- 1 el Gember-knoflookpasta (geeft diepte aan de smaak)
- 1 el Garam Masala (essentieel voor authentieke smaak van de Kofta Curry)
- 1 el Gemalen Komijn
- 1 el Gemalen Koriander
- 0.5 tl Kurkuma
- 1 tl Paprika
- 1 tl Rode Pepervlokken (aanpassen naar smaak)
- 1 tl Zout (essentiële kruiding)
- 2 el Olijfolie
- 1 grote Ui (gehakt) (bouwt de basis van de saus)
- 1 middelgrote Chili Peper (voegt frisse pit toe)
- 2 el Tomatenpuree
- 1 blik Geplette Tomaten
- 240 ml Yoghurt (vol, opgeklopt) (creëert romigheid)
- 1 el Fenegriekblaadjes (gedroogd kan vervangen als vers niet beschikbaar is)
- 60 ml Slagroom (optioneel voor extra rijkdom)
Instructions
- Meng in een grote kom het rundergehakt, geraspte ui, ei, panko paneermeel of kikkererwtenmeel, koriander, munt, gember-knoflookpasta en kruiden. Kneed het mengsel tot het goed gemengd is en laat het ongeveer 15 minuten rusten. Dit is de basis voor je Kofta Curry.
- Vorm het kofta-mengsel tot gladde balletjes, ongeveer 3,8 cm in diameter.
- Verwarm de grill voor en grill de kofta’s op hoog vuur 3-5 minuten aan elke kant.
- Verhit in een grote pot olijfolie op middelhoog vuur. Fruit de gehakte uien tot ze goudbruin zijn en voeg dan de gember-knoflookpasta toe.
- Roer de gesneden chilipeper, tomatenpuree en geplette tomaten erdoor en laat 2-3 minuten sudderen. Deze stap is cruciaal voor de saus van de Kofta Curry.
- Verlaag het vuur en voeg de opgeklopte yoghurt en fenegriekblaadjes toe, meng grondig voordat je water toevoegt.
- Voeg de gegrilde kofta’s voorzichtig toe aan de sudderende saus en kook samen 10-15 minuten. Geniet van je Kofta Curry.
Notes
- Kies mager rundergehakt voor een gezondere Kofta Curry.
- Kikkererwtenmeel kan worden gebruikt als glutenvrij alternatief voor panko paneermeel.
- Pas de hoeveelheid rode pepervlokken aan naar smaak voor een pittigere of mildere Kofta Curry.
- Gedroogde fenegriekblaadjes kunnen worden gebruikt als verse niet beschikbaar is.
- Slagroom is optioneel voor extra romigheid in je Kofta Curry.
- Prep Time: 20 minuten
- Cook Time: 60 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Stoven
- Cuisine: Indiaas
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 460 kcal
- Sugar: Niet gespecificeerd
- Sodium: Niet gespecificeerd
- Fat: 30 g
- Saturated Fat: Niet gespecificeerd
- Unsaturated Fat: Niet gespecificeerd
- Trans Fat: Niet gespecificeerd
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: Niet gespecificeerd
- Protein: 28 g
- Cholesterol: Niet gespecificeerd
Keywords: Kofta Curry, rundergehaktballetjes, romige saus, Indiaas gerecht, comfort food