Description
Romige kip enchiladas met witte saus bieden een perfecte mix van comfort en voeding voor het avondeten. Deze eiwitrijke kip enchiladas met romige witte saus zijn een heerlijke maaltijd.
Ingredients
Scale
- 3 kopjes Gekookte Kip, versnipperd
- 2 eetlepels Olijfolie
- 1 theelepel Knoflookpoeder
- 1 theelepel Komijn
- Naar smaak Zout & Zwarte Peper
- 8 hele Volkoren Tortilla’s
- 1 kop Griekse Yoghurt
- 1/2 kop Melk
- 1 kop Geraspte Kaas
Instructions
- Bereid de kipvulling door versnipperde kip te combineren met olijfolie, knoflookpoeder, komijn, zout en peper. Meng er 1/4 kopje geraspte kaas doorheen.
- Maak de witte saus door Griekse yoghurt en melk glad te kloppen en op smaak te brengen met knoflookpoeder, zout en peper.
- Verwarm de oven voor op 190°C (375°F). Vet een ovenschaal van 9×13 inch in en verdeel 1/4 kopje witte saus over de bodem.
- Verwarm de tortilla’s 30 seconden in de magnetron. Schep de kipvulling in elke tortilla, rol strak op en plaats in de ovenschaal met de naad naar beneden.
- Giet de resterende witte saus over de enchiladas en bestrooi met de rest van de geraspte kaas.
- Bak de kip enchiladas in de voorverwarmde oven gedurende 25-30 minuten, totdat de kaas gesmolten en bubbelend is.
- Laat de kip enchiladas 5-10 minuten rusten voordat je ze serveert. Garneer met verse koriander.
Notes
- Vervang kip door kalkoen of gekookte bonen voor een vegetarische optie.
- Avocado-olie of gesmolten kokosolie kunnen worden gebruikt als alternatief voor olijfolie.
- Pas de hoeveelheid knoflookpoeder aan als je verse gehakte knoflook gebruikt.
- Taco kruiden kunnen worden vervangen voor een andere kruidenmix.
- Maïs tortilla’s kunnen worden gebruikt voor een glutenvrije versie.
- Griekse yoghurt kan worden vervangen door zure room of een zuivelvrij yoghurt alternatief.
- Amandelmelk of andere niet-zuivelmelk kunnen goede vervangers zijn voor melk.
- Monterey Jack of cheddar kaas werkt prachtig, of gebruik een zuivelvrije kaas.
- Prep Time: 30 minuten
- Cook Time: 30 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Bakken
- Cuisine: Mexicaans
Nutrition
- Serving Size: 1 enchilada
- Calories: 350 kcal
- Sugar: Onbekend
- Sodium: Onbekend
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: Onbekend
- Unsaturated Fat: Onbekend
- Trans Fat: Onbekend
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: Onbekend
- Protein: 25 g
- Cholesterol: Onbekend
Keywords: kip enchiladas, witte saus, romige kip enchiladas, eiwitrijke enchiladas, kip enchiladas recept