Description
Deze onweerstaanbare Hurricane King Cake combineert levendige smaken van Mardi Gras met romige frosting voor een feestelijk dessert dat moeilijk te weerstaan is.
Ingredients
Scale
- 1 kop Maraschino kersen (fijngehakt)
- 1 kop ongezouten boter (verzacht)
- 2 koppen kristalsuiker
- 1 eetlepel sinaasappelrasp (vers)
- 4 grote eieren (kamertemperatuur)
- 1 eetlepel vanille-extract (puur)
- 3 koppen bloem (voor alle doeleinden)
- 1 eetlepel bakpoeder
- 1 theelepel baking soda
- 1 theelepel koosjer zout
- 1 kop karnemelk (vol)
- 1/2 kop donkere rum (of extra karnemelk)
- 1/2 kop donkere rum
- 1/2 kop passievruchtsap (of limonade)
- 1/4 kop boter (ongezouten)
- 1 kop kristalsuiker
- 225 gram roomkaas (verzacht)
- 4 koppen poedersuiker
- 1 eetlepel vanille-extract (puur)
- 1–2 eetlepels melk (optioneel)
Instructions
- Verwarm de oven voor op 150°C (300°F).
- Bereid de maraschino kersen voor door ze fijn te hakken en droog te deppen met keukenpapier.
- Klop de zachte boter, suiker en sinaasappelrasp samen tot het luchtig is, ongeveer 3-4 minuten.
- Voeg geleidelijk de eieren één voor één toe, goed mixen na elke toevoeging.
- Klop de bloem, bakpoeder, baking soda en zout in een aparte kom door elkaar.
- Combineer het bloemmengsel en het karnemelk/rummengsel met het botermengsel, meng tot het net gecombineerd is.
- Spatel de voorbereide kersen er voorzichtig door om gelijkmatig te verdelen.
- Spuit de Bundt-vorm in met bakspray en vul met het beslag.
- Bak 1 uur en 5 tot 15 minuten, of tot een tandenstoker er schoon uitkomt.
- Bereid de siroop door donkere rum, passievruchtsap, boter en suiker te koken tot het is opgelost; laat afkoelen.
- Laat de Hurricane King Cake 10 minuten afkoelen, prik er dan gaten in en giet de helft van de siroop erover.
- Keer de cake om op een rooster, prik meer gaten en giet de resterende siroop erover om volledig te verzadigen.
- Laat de Hurricane King Cake volledig afkoelen voordat je hem glazuurt.
- Glazuur met roomkaasglazuur en garneer met een snufje sprankelende suiker.
Notes
- Zorg ervoor dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn voor het beste resultaat.
- Voor een alcoholvrije versie, vervang de rum in het beslag en de siroop door extra karnemelk of passievruchtsap.
- De Hurricane King Cake kan een dag van tevoren worden gemaakt en afgedekt worden bewaard.
- Prep Time: 20 minuten
- Cook Time: 75 minuten
- Category: Dessert
- Method: Bakken
- Cuisine: Amerikaans
Nutrition
- Serving Size: 1 plak
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 35 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 9 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0.5 g
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 70 mg
Keywords: Hurricane King Cake, King Cake, Mardi Gras cake, roomkaasglazuur, feestelijke cake, rum cake, passievrucht cake