Description
Een verfrissende en voedzame komkommersalade met munt, perfect voor zomermaaltijden en bijeenkomsten.
Ingredients
Scale
- 3 middelgrote Komkommers (Engelse of Perzische variëteiten voor textuur)
- 1 theelepel Zout (Om vocht te onttrekken)
- 2 stengels Lente-uitjes (In ijswater geweekt voor knapperigheid)
- 1/2 middelgrote Rode ui (In blokjes gesneden en geweekt voor een mildere smaak)
- 1/4 kop Muntblaadjes (Vlak voor het serveren gescheurd)
- 3 eetlepels Azijn (bijv. witte wijn of appelcider) (Voor de scherpte)
- 2 eetlepels Extra vergine olijfolie (Voor de rijkdom)
- 1/4 theelepel Rode pepervlokken (Optioneel, voor de pit)
- Naar smaak Zwarte peper (Versgemalen voor kruiding)
Instructions
- Schil de komkommers in afwisselende strepen, snijd de uiteinden eraf, halveer ze in de lengte en verwijder eventuele zaadjes voordat je ze dun snijdt.
- Leg de gesneden komkommers in een vergiet, bestrooi met zout en laat ze ongeveer 30 minuten uitlekken.
- Week de gehakte lente-uitjes ongeveer 20 minuten in ijswater, laat ze uitlekken en dep ze voorzichtig droog.
- Meng in een grote mengkom de uitgelekte komkommers, lente-uitjes, in blokjes gesneden rode ui, gescheurde muntblaadjes, rode pepervlokken, azijn en zwarte peper.
- Proef de salade en breng op smaak met schilferig zeezout indien nodig.
- Besprenkel met extra vergine olijfolie en meng voorzichtig voordat je direct serveert.
Notes
- Gebruik Engelse of Perzische komkommers voor de beste textuur.
- Het weken van de lente-uitjes en rode ui vermindert hun scherpte.
- Voeg rode pepervlokken toe voor een beetje pit, of laat ze weg als je dat liever hebt.
- Scheur de muntblaadjes vlak voor het serveren voor de meest intense smaak.
- Prep Time: 20 minuten
- Cook Time: 0 minuten
- Category: Salade
- Method: Mengen
- Cuisine: Mediterraan
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 80 kcal
- Sugar: Niet gespecificeerd
- Sodium: Niet gespecificeerd
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: Niet gespecificeerd
- Unsaturated Fat: Niet gespecificeerd
- Trans Fat: Niet gespecificeerd
- Carbohydrates: 6 g
- Fiber: Niet gespecificeerd
- Protein: 1 g
- Cholesterol: Niet gespecificeerd
Keywords: Gezonde komkommer munt salade, komkommersalade, munt salade, zomer salade, verfrissende salade, vegetarische salade