Description
Ervaar de troostende warmte van knoflook-koolsoep, een voedzaam gerecht, perfect voor elke maaltijd.
Ingredients
Scale
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 middelgrote ui, gesnipperd
- 4 teentjes knoflook, in dunne plakjes gesneden
- 4 kopjes gehakte groene kool
- 425 gram cannellini bonen uit blik, met laag natriumgehalte
- 4 kopjes groente- of kippenbouillon, met laag natriumgehalte
- 1/2 kopje vers geraspte Parmezaanse kaas
- 2 eetlepels vers citroensap
- 1 groot ei
- 1/4 theelepel gemalen peper
- 1 theelepel zout
Instructions
- Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui toe en kook tot deze doorschijnend is, ongeveer 4-5 minuten.
- Roer de dun gesneden knoflook erdoor en kook 1 minuut tot deze geurig is.
- Voeg de gehakte kool toe en kook en roer af en toe 5-6 minuten tot deze licht zacht is.
- Voeg de afgespoelde cannellini bonen toe en giet de bouillon erbij. Breng aan de kook en laat vervolgens 10 minuten sudderen.
- Klop ondertussen de Parmezaanse kaas, het citroensap, het ei, de gemalen peper en het zout door elkaar in een kleine kom.
- Haal de pan van het vuur en druppel langzaam het eimengsel erbij terwijl je constant roert.
- Zet de soep terug op laag vuur en roer voorzichtig 2-3 minuten tot deze lichtjes indikt.
- Serveer de knoflook-koolsoep warm, gegarneerd met extra Parmezaanse kaas indien gewenst.
Notes
- Deze knoflook-koolsoep is een voedzaam gerecht.
- De olijfolie geeft de knoflook-koolsoep een rijke en gladde basis.
- De ui voegt diepte en zoetheid toe aan de smaak van de knoflook-koolsoep.
- De knoflook zorgt voor een onweerstaanbaar aroma in de knoflook-koolsoep.
- De kool draagt bij aan een stevige textuur en veel voedingsstoffen.
- Cannellini bonen zorgen voor romigheid en extra eiwitten.
- De bouillon versterkt de hartige tonen van de knoflook-koolsoep.
- Parmezaanse kaas zorgt voor een nootachtige smaak.
- Citroensap verheldert de algehele smaak.
- Het ei voegt rijkdom en een zijdezachte textuur toe aan de knoflook-koolsoep.
- Peper geeft een zachte kick.
- Zout versterkt de smaken.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 20 minuten
- Category: Soep
- Method: Koken
- Cuisine: Europees
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 320 kcal
- Sugar: Onbekend
- Sodium: Onbekend
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: Onbekend
- Unsaturated Fat: Onbekend
- Trans Fat: Onbekend
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: Onbekend
- Protein: 15 g
- Cholesterol: Onbekend
Keywords: Garlicky Cabbage Soup, knoflook-koolsoep, koolsoep, vegetarische soep, gezonde soep, eenvoudig recept, snelle soep, comfort food