Description
Deze boterkoekjes zijn knapperig en boterachtig. Ze smelten op je tong en hebben een gouden randje. De zoete vanillegeur herinnert je aan gezellige middagen.
Ingredients
Scale
- 320 g bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 200 g boter
- 150 g poedersuiker
- 1 zakje vanillesuiker
- 1 ei
- 4 druppels citroenaroma
- 1 eetlepel poedersuiker (om te bestrooien)
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180 °C (boven-/onderwarmte) of 160 °C hetelucht. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Klop 200 g zachte boter met 150 g poedersuiker en 1 zakje vanillesuiker ongeveer 2-3 minuten met een handmixer. Klop tot het mengsel licht en luchtig is. Zachte (niet vloeibare) boter is hierbij belangrijk.
- Roer 1 ei en 4 druppels citroenaroma door het boter-suikermengsel. Roer tot alles homogeen is.
- Zeef 320 g bloem met 1 theelepel bakpoeder. Voeg dit beetje bij beetje toe. Roer alleen tot een glad, licht plakkerig deeg ontstaat. Dit voorkomt te veel glutenontwikkeling.
- Koel het deeg ongeveer 15 minuten in de koelkast. Dit voorkomt dat de koekjes te veel uitlopen tijdens het bakken.
- Vorm walnootgrote balletjes (ongeveer 24 stuks). Plaats ze met voldoende afstand op de bakplaat. Druk elk balletje lichtjes plat tot ongeveer 1 cm dikte.
- Bak de koekjes 12-15 minuten. Bak tot de randen goudbruin zijn. Laat ze 5 minuten op de bakplaat rusten. Laat ze daarna op een rooster volledig afkoelen. Bestrooi ze pas koud met 1 eetlepel poedersuiker. Zo blijft het oppervlak lekker knapperig.
Notes
- Gebruik zachte, maar niet gesmolten boter voor het beste resultaat.
- Koel het deeg om te voorkomen dat de boterkoekjes uitlopen.
- Bestrooi de boterkoekjes pas met poedersuiker als ze volledig afgekoeld zijn.
- Prep Time: 30 minuten
- Cook Time: 15 minuten
- Category: Koekjes
- Method: Bakken
- Cuisine: Duits
Nutrition
- Serving Size: 1 koekje
- Calories: 150
- Sugar: 15g
- Sodium: 50mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 0.5g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 25mg
Keywords: boterkoekjes, koekjes, bakrecept, zoetigheid, gebak, vanillekoekjes