Description
Dit knapperige Japanse gefrituurde kiprecept, ook bekend als Karaage, biedt sappige kip met een knapperige coating, perfect voor elke maaltijd.
Ingredients
Scale
- 500 g Kippendijfilet zonder bot en vel
- 1/4 kop Sojasaus (gebruik tamari voor een glutenvrije optie)
- 2 el Sake (droge witte wijn werkt als vervanger)
- 1 el Geraspte gember (verse gember aanbevolen)
- 2 teentjes Gehakte knoflook
- 1 el Sesamolie (of gebruik plantaardige olie)
- 1 kop Aardappelzetmeel
- 1 kop Bloem voor alle doeleinden (gebruik glutenvrije bloem indien gewenst)
- 4 koppen Plantaardige olie (oliën met hoog rookpunt zoals koolzaad of pinda)
- 1 stuk Citroenpartjes (om uit te knijpen)
- naar smaak Japanse mayonaise (optioneel)
Instructions
- Klop in een middelgrote kom sojasaus, sake, geraspte gember, gehakte knoflook en sesamolie door elkaar. Voeg de kippendijen zonder bot toe, dek af en zet 30 minuten tot 4 uur in de koelkast voor maximale smaak.
- Meng in een aparte kom aardappelzetmeel en bloem voor alle doeleinden goed door elkaar om een gelijkmatige coatingmix te creëren.
- Verwarm plantaardige olie in een diepe pan tot 170°C (340°F). Gebruik een thermometer om ervoor te zorgen dat de olie de juiste temperatuur bereikt voor het frituren.
- Haal de gemarineerde kip uit de koelkast en schud overtollige marinade van elk stuk. Bedek volledig met het bloemmengsel.
- Laat de gecoate stukken kip voorzichtig in porties in de hete olie zakken en frituur ongeveer 4-5 minuten tot ze goudbruin en knapperig zijn.
- Zodra de Japanse kip goudbruin en knapperig is, gebruikt u een schuimspaan om de gefrituurde kip op een met keukenpapier bekleed bord te leggen om overtollige olie af te voeren. Serveer warm met citroenpartjes en optionele Japanse mayonaise.
Notes
- Voor een glutenvrije optie, gebruik tamari in plaats van sojasaus en glutenvrije bloem.
- Verse gember geeft de beste smaak.
- Zorg ervoor dat de olie de juiste temperatuur heeft voor de beste resultaten van de knapperige Japanse kip.
- Frituur de knapperige Japanse kip in batches om de olietemperatuur stabiel te houden.
- Prep Time: 30 minuten
- Cook Time: 20 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Frituren
- Cuisine: Japans
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 300 kcal
- Sugar: Niet gespecificeerd
- Sodium: Niet gespecificeerd
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: Niet gespecificeerd
- Unsaturated Fat: Niet gespecificeerd
- Trans Fat: Niet gespecificeerd
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: Niet gespecificeerd
- Protein: 25 g
- Cholesterol: Niet gespecificeerd
Keywords: knapperige Japanse gefrituurde kip, Karaage, Japanse kip, gefrituurde kip, recept kip