Description
Dit romige linzen Dal betovert met zijn aromatische kruidenmengsel en de fluweelzachte kokosmelk, die het gerecht een onweerstaanbare diepte geeft.
Ingredients
Scale
- 150 g berglinsen
- 2 wortels
- 1 rode puntpaprika
- 1 grote ui
- 2 teentjes knoflook
- 500 ml groentebouillon
- 200 ml kokosmelk
- 1 EL gele currypasta
- 1 TL komijn
- 1 TL kurkuma
- Zout en peper naar smaak
- Olijfolie om te bakken
- Bijgerecht naar keuze (bijv. rijst, aardappelen, flatbread of koolhydraatarm bijgerecht)
Instructions
- Spoel de berglinsen grondig af in een zeef onder stromend water totdat het water helder is, en zet ze apart.
- Snijd de groenten: snipper de ui en knoflook fijn, snijd de wortels en rode puntpaprika in gelijke blokjes van ongeveer 1 cm – let hierbij op de grootte, zodat alles gelijkmatig gaart.
- Verhit olijfolie in een grote, diepe pan op middelhoog vuur en fruit de uien en knoflook 2-3 minuten tot ze glazig en geurig zijn.
- Voeg nu de wortel- en paprikablokjes toe aan de pan en bak alles nog eens 3-4 minuten. Voeg daarna de currypasta, komijn en kurkuma toe en rooster kort mee totdat de kruiden hun volle aroma vrijgeven.
- Voeg de afgespoelde linzen toe en roer goed, zodat alle ingrediënten bedekt zijn met de kruiden. Giet vervolgens de groentebouillon erbij en laat het geheel op middelhoog vuur ongeveer 15-20 minuten sudderen, totdat de linzen zacht, maar nog steeds beetgaar zijn.
- Roer de kokosmelk erdoor en laat de dal nog eens 5-10 minuten zachtjes sudderen. In deze fase verdampt overtollige vloeistof en wordt de saus heerlijk romig – verdun indien nodig met een scheutje water als de dal te dik wordt.
- Breng ten slotte op smaak met zout en peper en laat de dal voor het serveren 2-3 minuten rusten, zodat de smaken zich volledig kunnen ontwikkelen.
Notes
- Dit romige linzen dal is een perfect comfort food gerecht.
- De bereiding is eenvoudig en de ingrediënten zijn gemakkelijk verkrijgbaar.
- Experimenteer met andere kruiden en specerijen voor variatie.
- Serveer het linzen dal met een bijgerecht naar keuze voor een complete maaltijd.
- Prep Time: 20 minuten
- Cook Time: 70 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Koken
- Cuisine: Indiaas
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 350 kcal
- Sugar: Onbekend
- Sodium: Onbekend
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: Onbekend
- Unsaturated Fat: Onbekend
- Trans Fat: Onbekend
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: Onbekend
- Protein: 15 g
- Cholesterol: Onbekend
Keywords: romige linzen dal, linzen recept, vegetarisch, Indiaas, comfort food