Description
Romige aardappelsalade met kleurrijke groenten – een feest voor het gehemelte. Dit gerecht is eenvoudig te bereiden en perfect voor elke gelegenheid, van picknicks tot familiediners.
Ingredients
Scale
- 800 g vastkokende aardappelen
- 200 g wortelen (klein gesneden)
- 150 g erwten (vers of diepvries)
- 1 kleine rode ui (fijngehakt)
- 150 g crème fraîche
- 100 g mayonaise
- 2 EL Dijon-mosterd
- 1 EL appelazijn
- Zout en peper naar smaak
- Verse bieslook (gehakt, ter decoratie)
Instructions
- Aardappelen voorbereiden: Breng de vastkokende aardappelen in een grote pan met koud water aan de kook. Kook ze ongeveer 20 minuten tot ze zacht zijn. Giet af, laat iets afkoelen, schil ze en snijd ze in kleine blokjes.
- Groenten voorbereiden: Kook in een andere pan de wortelblokjes en erwten 3-4 minuten in kokend water. Giet vervolgens af en schrik ze in ijswater om de kleur en de bite te behouden.
- Dressing aanmaken: Meng in een kom crème fraîche, mayonaise, Dijon-mosterd en appelazijn goed door elkaar. Breng op smaak met zout en peper voor een harmonieuze kruiding.
- Ingrediënten combineren: Meng in een grote kom voorzichtig de aardappelblokjes, geblancheerde groenten en de gehakte ui. Giet de bereide dressing er gelijkmatig over en schep alles voorzichtig om totdat het goed gemengd is.
- Laten rusten: Laat de salade afgedekt minstens een uur in de koelkast rusten, zodat de smaken optimaal kunnen ontwikkelen.
- Serveren: Garneer voor het serveren met vers gehakte bieslook en geniet!
Notes
- Voor een extra smaak kunt u ook fijngesneden augurken of verse kruiden zoals peterselie toevoegen.
- Kies vastkokende aardappelen voor de beste textuur in deze romige aardappelsalade.
- Schrik de groenten in ijswater om de kleuren levendig te houden.
- Laat de romige aardappelsalade voldoende trekken om de smaken te intensiveren.
- Experimenteer met extra ingrediënten zoals augurken voor meer smaak in de romige aardappelsalade.
- Gebruik verse kruiden voor een extra frisse toets in de romige aardappelsalade.
- Prep Time: 20 minuten
- Cook Time: 30 minuten
- Category: Salade
- Method: Koken en Mengen
- Cuisine: Duits
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 320
- Sugar: 4 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 15 mg
Keywords: romige aardappelsalade, aardappelsalade met groenten, recept aardappelsalade, vegetarische aardappelsalade, makkelijke aardappelsalade, aardappelsalade recepten, aardappelsalade met crème