Description
Geniet van een luxueuze romige lasagne met malse zalmfilet en smaakvolle spinazie, verrijkt met roomkaas en een vleugje nootmuskaat.
Ingredients
Scale
- 750 g bladspinazie (diepvries, of ongeveer 850 g vers)
- 600 g zalmfilet
- 400 g dubbele roomkaas
- 250 g lasagnebladen
- 100 g geraspte harde kaas (bijv. Parmezaanse kaas)
- 2 teentjes knoflook
- 2½ tl zout
- ½ tl zwarte peper
- 1 snufje nootmuskaat
- 500 ml melk
- 60 g tomatenpuree
- 30 g boter
- 30 g bloem
- 1 el citroensap
- 1 tl zout
- 1 snufje zwarte peper
- 1 snufje nootmuskaat
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180 °C boven-/onderwarmte (160 °C hetelucht) en vet een ovenschaal licht in om te voorkomen dat de lasagne blijft plakken.
- Hak de knoflook fijn en fruit deze 30-45 seconden in wat boter of olie. Voeg vervolgens de ontdooide of verse spinazie toe en stoof deze tot er geen overtollig vocht meer is; druk de spinazie krachtig uit.
- Meng de goed uitgelekte spinazie met 400 g dubbele roomkaas, ½ tl zwarte peper, 1 snufje nootmuskaat en wat citroensap. Proef en breng op smaak.
- Kruid de zalmfilet met wat zout en peper en bak deze 3-4 minuten per kant in een hete pan of pocheer de zalm tot deze net gaar is; pluk de zalm daarna grof en zet apart.
- Smelt de boter en bak de bloem 1-2 minuten licht aan. Karamelliseer de tomatenpuree kort en roer de melk er geleidelijk in een dunne straal doorheen. Laat de saus 5-7 minuten sudderen tot deze de achterkant van een lepel bedekt. Breng op smaak met 1 tl zout, peper, nootmuskaat en 1 el citroensap.
- Verdeel een dunne laag saus over de bodem van de ovenschaal. Leg hierop lasagnebladen, gevolgd door een laag spinazie-roomkaas, zalm en weer saus. Eindig met een laag saus en bestrooi met 100 g geraspte harde kaas. Bak de lasagne 35-40 minuten, tot de bovenkant goudbruin en bubbelend is.
- Laat de lasagne na het bakken 10-15 minuten rusten, zodat de lagen kunnen zetten en netjes gesneden kunnen worden; serveer warm.
Notes
- Gebruik verse spinazie voor een intensere smaak.
- Zorg ervoor dat de spinazie goed is uitgelekt om waterige lasagne te voorkomen.
- Laat de lasagne goed rusten na het bakken voor gemakkelijk snijden en serveren.
- Prep Time: PT30M
- Cook Time: PT45M
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Bakken
- Cuisine: Europees
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 450 kcal
- Sugar: Niet gespecificeerd
- Sodium: Niet gespecificeerd
- Fat: 30 g
- Saturated Fat: Niet gespecificeerd
- Unsaturated Fat: Niet gespecificeerd
- Trans Fat: Niet gespecificeerd
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: Niet gespecificeerd
- Protein: 25 g
- Cholesterol: Niet gespecificeerd
Keywords: romige zalm spinazie lasagne, zalmlasagne, spinazielasagne, lasagne recept, romige lasagne