Description
Deze broccoli-pastasalade is een levendig gerecht met frisse smaken en texturen, perfect voor bijeenkomsten of doordeweekse maaltijden. Een heerlijke broccoli-pastasalade binnen 20 minuten op tafel.
Ingredients
Scale
- 8 ons Pasta (Al dente koken)
- 2 kopjes Verse broccoli (Stevige, donkergroene roosjes)
- 4 plakjes Spek (Bakken tot knapperig)
- 1/2 kop Rode ui (Gehakt)
- 1/2 kop Mayonaise (Of Griekse yoghurt)
- 2 eetlepels Rode wijnazijn (Of appelazijn)
- 1 eetlepel Suiker (Optioneel)
- 1 theelepel Zout
- 1/2 theelepel Peper
Instructions
- Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking tot al dente. Afgieten en afspoelen met koud water.
- Blancheer de broccoli: Breng water aan de kook en blancheer de broccoliroosjes 2-3 minuten, leg ze daarna in een ijsbad.
- Bereid de dressing: Meng in een kom mayonaise, rode wijnazijn, suiker, zout en peper. Roer tot een gladde saus.
- Combineer de ingrediënten: Voeg in een grote kom de pasta, broccoli en rode ui toe. Giet de dressing erover en schep voorzichtig om.
- Koel de salade: Dek af en zet minstens 3 uur, of tot 24 uur, in de koelkast.
- Serveer met spek: Voeg vlak voor het serveren het knapperige spek toe en roer om.
Notes
- Voor een lichtere variant kunt u Griekse yoghurt gebruiken in plaats van mayonaise.
- De suiker is optioneel en kan worden weggelaten of vervangen door een alternatief zoetmiddel.
- De salade is het lekkerst als de smaken goed kunnen intrekken in de koelkast.
- Prep Time: 20 minuten
- Cook Time: 10 minuten
- Category: Salade
- Method: Koken, mengen
- Cuisine: Amerikaans
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 320 kcal
- Sugar: Niet gespecificeerd
- Sodium: Niet gespecificeerd
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: Niet gespecificeerd
- Unsaturated Fat: Niet gespecificeerd
- Trans Fat: Niet gespecificeerd
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: Niet gespecificeerd
- Protein: 10 g
- Cholesterol: Niet gespecificeerd
Keywords: broccoli-pastasalade, pasta salade, broccoli salade, snelle salade, vegetarische salade