Description
Cremige Orzo-Nudeln mit frischen Champignons und Spinat – ein schnelles und schmackhaftes Gericht.
Ingredients
Scale
- 250 g Orzo-Nudeln
- 200 g frische Champignons, in Scheiben geschnitten
- 150 g frischer Spinat
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 600 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frisch geriebener Parmesan zum Servieren
Instructions
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel darin glasig anbraten.
- Den gehackten Knoblauch hinzufügen und für 1 Minute mitbraten, bis er duftet.
- Die geschnittenen Champignons dazugeben und bei mittlerer Hitze braten, bis sie weich sind.
- Die Orzo-Nudeln in den Topf geben und alles gut vermischen.
- Die Gemüsebrühe dazugießen und die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 10-12 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln al dente sind.
- Den frischen Spinat hinzufügen und rühren, bis er zusammengefallen ist.
- Die Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Vor dem Servieren mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.
Notes
- Für eine vegane Variante die Sahne durch eine pflanzliche Sahne ersetzen.
- Die Reste können im Kühlschrank 1-2 Tage aufbewahrt werden.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 15
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320
- Sugar: 2
- Sodium: 600
- Fat: 15
- Saturated Fat: 6
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 42
- Fiber: 3
- Protein: 10
- Cholesterol: 30
Keywords: Orzo, Champignons, Spinat, cremig, schnell, einfach