Description
Een klassiek Arroz con Pollo recept, een heerlijk eenpansgerecht met malse kip en smaakvolle rijst, doordrenkt met kruiden en specerijen. Dit gerecht is een viering van de Latijns-Amerikaanse keuken en perfect voor een gezellig familiediner.
Ingredients
- 1.5 kg kippendijen, zonder bot en vel
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 grote ui, fijngesnipperd
- 1 rode paprika, in blokjes
- 1 groene paprika, in blokjes
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1 theelepel gerookt paprikapoeder
- 1/2 theelepel kurkuma
- 400 gram rijst (bijvoorbeeld langkorrelrijst)
- 800 ml kippenbouillon
- 150 gram doperwten (vers of diepvries)
- 100 gram olijven, ontpit en gehalveerd
- 2 eetlepels tomatenpuree
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- Verse koriander, gehakt, voor garnering
Instructions
- Verhit de olijfolie in een grote pan of braadpan op middelhoog vuur.
- Voeg de kippendijen toe en bak ze aan alle kanten goudbruin. Haal de kip uit de pan en zet apart.
- Voeg de ui en paprika toe aan de pan en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 5-7 minuten.
- Voeg de knoflook, komijn, paprikapoeder en kurkuma toe en bak nog 1 minuut mee tot het geurig is.
- Roer de tomatenpuree erdoor en bak kort mee.
- Voeg de rijst toe aan de pan en roer goed door zodat alle rijstkorrels bedekt zijn met het kruidenmengsel.
- Giet de kippenbouillon erbij en breng aan de kook.
- Leg de gebakken kippendijen terug in de pan.
- Zet het vuur laag, dek de pan af en laat het gerecht sudderen voor ongeveer 20-25 minuten, of tot de rijst gaar is en de vloeistof is opgenomen.
- Voeg de doperwten en olijven toe aan de pan en roer voorzichtig door. Dek de pan weer af en laat nog 5 minuten sudderen.
- Proef en breng op smaak met zout en peper.
- Garneer met verse koriander voor het serveren. Dit is een heerlijk Arroz con Pollo recept.
Notes
- Dit Arroz con Pollo recept is ook lekker met saffraan voor een extra authentieke smaak.
- Gebruik voor een nog completer Arroz con Pollo met groenten extra paprika of voeg wortel toe.
- Dit klassieke Arroz con Pollo is een uitstekend hoofdgerecht voor elke gelegenheid.
- Een makkelijk Arroz con Pollo recept dat snel op tafel staat.
- Prep Time: 20 minuten
- Cook Time: 35 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Eenpansgerecht
- Cuisine: Latijns-Amerikaans
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 550 kcal
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 19g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 4g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 120mg
Keywords: Arroz con Pollo, arroz con pollo recept, hoe maak je arroz con pollo, arroz con pollo ingrediënten, authentiek arroz con pollo recept, makkelijk arroz con pollo recept, arroz con pollo kip met rijst, klassiek arroz con pollo recept, arroz con pollo met groenten, wat is arroz con pollo, arroz con pollo Latijns-Amerikaans recept, arroz con pollo voor beginners, beste arroz con pollo recept, arroz con pollo met saffraan, arroz con pollo met paprika, arroz con pollo met erwten, arroz con pollo met komijn, arroz con pollo met olijven, arroz con pollo met tomatenpuree, arroz con pollo met bouillon, arroz con pollo met koriander