Description
Dit onweerstaanbare appel-bananenbrood is een heerlijke, vochtige cake die rijpe bananen en appels combineert, perfect voor elk moment van de dag.
Ingredients
Scale
- 1/2 kop ongezouten boter (kan vervangen worden door kokosolie)
- 1 kop bruine suiker (donkere bruine suiker voor een rijkere smaak)
- 1 1/2 kop bloem voor alle doeleinden (volkorenmeel kan gebruikt worden)
- 1 theelepel kaneel (nootmuskaat kan gebruikt worden als vervanging)
- 2 koppen geschilde en in blokjes gesneden appels (geef de voorkeur aan stevige soorten zoals Granny Smith)
- 1/2 kop lichte bruine suiker (witte suiker kan het vervangen)
- 2 koppen gepureerde rijpe bananen (zeer rijp voor maximale smaak)
- 1 theelepel bakpoeder (zorg ervoor dat het vers is)
- 1 theelepel bakpoeder (controleer de houdbaarheidsdatum op potentie)
- 1/2 theelepel koosjer zout (gewoon tafelzout kan gebruikt worden)
- 1/4 theelepel gemalen nootmuskaat (optioneel maar aanbevolen)
- 2 grote eieren (kan lijnzaadeieren gebruiken voor een veganistische optie)
- 1 theelepel vanille-extract (amandel-extract is een goed alternatief)
- 1/4 kop ongezouten boter (een veganistische vervanger kan gebruikt worden)
- 1/2 kop suiker (bruine suiker voegt diepte toe)
- 1/4 kop bloem voor alle doeleinden (haver kan een vervanger zijn)
- 1 theelepel kaneel (een snufje gember kan toegevoegd worden voor de smaak)
Instructions
- Verwarm de oven voor op 177°C (350°F) en vet een broodpan van 23×13 cm in of bekleed deze met bakpapier.
- Meng in een kleine kom de ingrediënten voor de kruimellaag tot er grote klonten ontstaan en zet in de koelkast.
- Meng in een aparte kom de in blokjes gesneden appels met kaneel, bruine suiker en bloem.
- Klop in een middelgrote kom bloem, bakpoeder, bakpoeder en specerijen door elkaar.
- Meng in een andere kom de gepureerde bananen met gesmolten boter, suikers, eieren en vanille.
- Klop de droge ingrediënten voorzichtig door de natte ingrediënten en vouw het appelmengsel erdoor.
- Giet het beslag in de voorbereide pan en bestrooi met de kruimellaag. Bak 65-75 minuten.
- Laat bijna volledig afkoelen voordat u het serveert.
Notes
- Voor een intensere bananensmaak, gebruik zeer rijpe bananen met veel bruine vlekken.
- Als je geen bakpoeder hebt, kun je 1/4 theelepel zuiveringszout en 1/2 theelepel wijnsteen gebruiken.
- Bewaar het appel-bananenbrood afgedekt op kamertemperatuur of in de koelkast.
- Het brood kan ook ingevroren worden voor later gebruik.
- Prep Time: 25 minuten
- Cook Time: 65-75 minuten
- Category: Gebak
- Method: Bakken
- Cuisine: Amerikaans
Nutrition
- Serving Size: 1 plak
- Calories: 210 kcal
- Sugar: 20 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 30 mg
Keywords: appel bananenbrood, bananenbrood met appel, recept bananenbrood, vochtig bananenbrood, makkelijk bananenbrood, bakken