Description
Deze goudbruine Streuseltaler met hun knapperige bovenlaag en luchtige gistdeegbodem brengen een echt bakkerijgevoel bij u thuis. De boterrijke kruimeltopping vormt een perfect contrast met het zachte, lichtzoete gistdeeg eronder – een textuurcombinatie die gewoon onweerstaanbaar is.
Ingredients
Scale
- 300 g bloem
- 60 g suiker
- 1 pakje droge gist
- 1 snufje zout
- 50 g zachte boter
- 1 ei
- 150 ml warme melk
- 280 – 300 g bloem
- 250 g koude boter
- 250 g suiker
- 1 tl vanillesuiker
- 250 g gezeefde poedersuiker
- Water
Instructions
- Zeef in een grote kom 300 g bloem, 60 g suiker, de droge gist en een snufje zout. Voeg de zachte boter, het ei en de handwarme melk toe en kneed alles tot een glad, elastisch deeg – zorg ervoor dat het van de rand van de kom loslaat.
- Vorm het deeg tot een bal, leg het terug in de kom en dek deze af met een vochtige theedoek. Laat het deeg op een warme plaats ongeveer 45-60 minuten rijzen, totdat het in volume verdubbeld is.
- Maak ondertussen de streusel. Doe 280-300 g bloem, 250 g koude boter in kleine stukjes, 250 g suiker en de vanillesuiker in een kom en wrijf alles met de vingertoppen tot kruimelige streusel.
- Verdeel het gerezen gistdeeg in 12 gelijke porties en vorm er ronde schijven van ongeveer 8-10 cm doorsnee van. Leg deze met voldoende afstand op met bakpapier beklede bakplaten.
- Verdeel de streusel royaal over de deegschijven en druk ze lichtjes aan. Laat de bestrooide taler nogmaals ongeveer 15-20 minuten rusten – dit tweede rijsproces maakt het deeg bijzonder luchtig.
- Bak de Streuseltaler in de voorverwarmde oven op 180°C boven-/onderwarmte gedurende 18-20 minuten, totdat ze goudbruin zijn. Het werkt het beste als u de positie in de oven halverwege de baktijd verandert om een gelijkmatige bruining te verkrijgen.
- Meng voor het glazuur de gezeefde poedersuiker met een beetje water tot een dikke massa. De consistentie moet stroperig zijn, zodat het glazuur niet volledig uitloopt.
- Garneer de afgekoelde Streuseltaler met het suikerglazuur naar wens – ofwel volledig bedekkend of met decoratieve patronen – en laat het glazuur volledig drogen voordat u de lekkernijen serveert.
Notes
- Zorg ervoor dat het deeg goed rijst voor een luchtige textuur van de Streuseltaler.
- De koude boter is essentieel voor knapperige streusel.
- Pas de hoeveelheid water in het glazuur aan voor de gewenste dikte.
- Prep Time: PT1H
- Cook Time: PT20M
- Category: Gebak
- Method: Bakken
- Cuisine: Duits
Nutrition
- Serving Size: 1 Streuseltaler
- Calories: 200 kcal
- Sugar: Niet gespecificeerd
- Sodium: Niet gespecificeerd
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: Niet gespecificeerd
- Unsaturated Fat: Niet gespecificeerd
- Trans Fat: Niet gespecificeerd
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: Niet gespecificeerd
- Protein: 3 g
- Cholesterol: Niet gespecificeerd
Keywords: Streuseltaler, gistdeeg, bakker, recept, bakken, zoet, kruimel, glazuur