Name: Fantastische Smashed Eggs Toast in 7 Minuten!
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 7 min
Total time: 1 h 17 min
Cuisine: Westers
Ingredients: 6 grote eieren; 1 el witte azijn; 4 sneetjes ambachtelijk brood; ¼ kopje mayonaise; 1 el vers citroensap; Schilferig zeezout; Versgemalen zwarte peper; Verse kruiden (optioneel); Microgroenten (optioneel); Gerookte zeevruchten (optioneel); Sriracha (optioneel); Everything Bagel kruiden (optioneel); Furikake (optioneel); Rode pepervlokken (optioneel)

Jump to Recipe

Smashed Eggs Toast heeft mijn ochtenden voorgoed veranderd! Ik herinner me nog levendig de eerste keer dat ik dit maakte: een hectische doordeweekse ochtend, en ik wilde iets snels maar voedzaams. Ik prakte wat zachtgekookte eieren op een knapperige toast, voegde een snufje zout en peper toe, en de simpele perfectie verraste me. De romige textuur van de geprakte eieren, gecombineerd met de crunch van het brood, zorgde voor een smaaksensatie die ik niet snel zal vergeten. Het is zo’n makkelijk en bevredigend gerecht. Dit heerlijke en aanpasbare ontbijt is nu een vaste waarde in mijn repertoire voor een snelle en voedzame start van de dag. De geur van vers geroosterd brood en de zachte eieren vult mijn keuken en zet de toon voor een goede dag. Laten we beginnen met koken!

Waarom je dol zult zijn op deze Smashed Eggs Toast

Ik ben er zeker van dat je net zo enthousiast zult zijn over deze Smashed Eggs Toast als ik. Het is de perfecte oplossing voor een heerlijk en eenvoudig ontbijt. Dit is waarom:

De romige textuur van de geprakte eieren op knapperig toast is puur comfortfood en een ware traktatie voor je smaakpapillen.
Het is een snel recept dat je binnen enkele minuten op tafel zet, ideaal voor drukke ochtenden.
Dit gerecht is verrassend voedzaam; de eieren zitten boordevol eiwitten die je lang een verzadigd gevoel geven.
Je hebt slechts een paar betaalbare ingrediënten nodig, waardoor het een budgetvriendelijke optie is voor elke maaltijd.
Het is een veelzijdig gerecht dat je volledig kunt aanpassen aan je eigen smaak en wat je in huis hebt.
Dit is een snel recept dat je gemakkelijk kunt bereiden voor het hele gezin, zelfs voor kieskeurige eters.
De combinatie van smaken en texturen maakt dit gerecht onweerstaanbaar lekker en verrassend verfijnd.

Ingrediënten voor Smashed Eggs Toast

Voor deze heerlijke en makkelijke Smashed Eggs Toast heb je slechts een paar simpele ingrediënten nodig. De kwaliteit hiervan maakt echt het verschil voor de smaak van je eieren op toast, dus kies waar mogelijk voor verse producten.

6 grote eieren: Ik vind eieren van vrije uitloop het lekkerst voor de beste smaak en textuur.
1 el witte azijn: Dit helpt de eieren mooi bij elkaar te houden tijdens het pocheren.
4 sneetjes ambachtelijk brood: Een goede zuurdesem of volkorenbrood werkt perfect als basis; de stevigheid is ideaal voor eieren op toast.
¼ kopje mayonaise: Ik gebruik graag een romige, volle mayonaise voor extra smaak, maar een lichte variant kan ook.
1 el vers citroensap: Dit geeft een heerlijke frisheid en snijdt mooi door de rijkdom van de mayonaise en eieren.
Schilferig zeezout: Voor de perfecte zoutige crunch en smaak.
Versgemalen zwarte peper: Een must voor elke hartige maaltijd, naar smaak toe te voegen.
Verse kruiden (optioneel): Dille, bieslook of peterselie voegen een frisse touch toe aan je Smashed Eggs Toast.
Microgroenten (optioneel): Voor een beetje extra kleur en voedingsstoffen.

Hoe je Smashed Eggs Toast maakt

Het bereiden van Smashed Eggs Toast is verrassend eenvoudig en ik beloof je dat het eindresultaat een heerlijk en bevredigend ontbijt zal zijn. Volg deze stappen en je hebt binnen de kortste keren een smakelijke maaltijd op tafel staan.

Step 1: Breng in een middelgrote pan, die groot genoeg is om de eieren comfortabel in te laten liggen, water zachtjes aan de kook. Zodra het water borrelt, voeg je de 1 el witte azijn toe. Dit helpt de eieren mooi intact te blijven tijdens het pocheren, wat ik echt een slimme truc vind voor een perfecte vorm.
Step 2: Laat de 6 grote eieren voorzichtig, één voor één, in het zacht kokende water zakken. Kook ze precies 7 minuten. Ik merk dat 7 minuten de perfecte tijd is voor een zachte dooier die nog steeds romig is, ideaal voor Smashed Eggs Toast.
Step 3: Terwijl de eieren koken, vul je een kom met ijswater. Dit is je “stop-kook”-bad. Zodra de 7 minuten kooktijd voorbij zijn, gebruik je een schuimspaan om de eieren voorzichtig uit het hete water te halen en breng je ze direct over naar het ijswater. Laat ze hier ongeveer 5 minuten afkoelen. Dit stopt het kookproces en maakt het pellen een stuk makkelijker later.
Step 4: Tik, zodra de eieren voldoende zijn afgekoeld, elk ei voorzichtig op een hard oppervlak om de schaal te kraken. Pel de schaal er voorzichtig af onder licht stromend water; dit helpt eventuele kleine stukjes schaal weg te spoelen. Ik vind dit altijd een beetje therapeutisch.
Step 5: Rooster ondertussen de 4 sneetjes ambachtelijk brood in je broodrooster of onder een grill totdat ze mooi goudbruin en knapperig zijn. De geur van vers geroosterd brood is al een feest op zich en vormt de perfecte basis voor je Smashed Eggs Toast.
Step 6: Combineer in een kleine kom de ¼ kopje mayonaise en de 1 el vers citroensap. Roer dit goed door elkaar totdat het een gladde, romige saus is. Spreid dit mengsel vervolgens royaal uit op elke snee geroosterd brood. Dit zorgt voor een heerlijk smeuïge laag.
Step 7: Leg een gepeld ei op elk stuk toast. Snijd het ei doormidden met de achterkant van een vork en prak het vervolgens voorzichtig plat op het brood. Je wilt een rustieke, geprakte look, geen gladde puree. Dit is het moment waarop je Smashed Eggs Toast echt vorm krijgt.
Step 8: Strooi tot slot een royale hoeveelheid schilferig zeezout en versgemalen zwarte peper over elke toast. Voeg vervolgens naar wens verse kruiden zoals dille of bieslook, microgroenten, of andere optionele toppings toe. Geniet van dit heerlijke ontbijt!

Pro-tips voor de beste Smashed Eggs Toast

Na talloze keren Smashed Eggs Toast te hebben gemaakt, heb ik een paar trucjes geleerd die echt het verschil maken. Deze tips zorgen ervoor dat jouw ontbijt net zo perfect wordt als dat van mij, elke keer weer. Ik wil dat jij ook kunt genieten van de ultieme Smashed Eggs Toast ervaring.

Gebruik altijd verse, maar bij voorkeur een week oude, eieren. Deze pellen namelijk veel makkelijker en dat scheelt een hoop frustratie.
Onderkook je eieren liever een beetje dan dat je ze overkookt. Een licht vloeibare dooier is essentieel voor die romige textuur van de Smashed Eggs Toast.
Het ijswaterbad is cruciaal! Het stopt het kookproces direct en maakt het pellen van de eieren een fluitje van een cent, wat je veel tijd bespaart.
Wees niet bang om te experimenteren met toppings. Ik vind het heerlijk om er microgroenten, een snufje chilivlokken, of zelfs wat gerookte zalm aan toe te voegen voor een extra dimensie.

Wat is het geheim voor perfecte Smashed Eggs Toast?

Het geheim schuilt in de textuur en de balans. Een perfect gekookt zacht ei met een romige dooier, gecombineerd met knapperig geroosterd brood en een vleugje zuurgraad van citroensap in de mayonaise. Dit creëert die heerlijke, gelaagde smaak en textuur die mijn geprakte eieren zo onweerstaanbaar maakt. De azijn helpt de eieren mooi te pellen.

Kan ik Smashed Eggs Toast van tevoren maken?

Ik raad aan om de eieren van tevoren te koken en te pellen. Bewaar ze in de koelkast in een afgesloten bakje. Rooster het brood en prak de eieren pas vlak voor het serveren voor de beste smaak en textuur. Zo blijft je Smashed Eggs Toast heerlijk knapperig en vers.

Hoe vermijd ik veelvoorkomende fouten met Smashed Eggs Toast?

Een veelvoorkomende fout is het overkoken van de eieren, wat resulteert in een droge dooier. Zorg ervoor dat je de kooktijd van 7 minuten aanhoudt en direct koelt in ijswater. Ook het niet gebruiken van azijn in het kookwater kan het pellen bemoeilijken. En vergeet niet het brood goed te roosteren; slappe toast is een absolute no-go voor Smashed Eggs Toast.

Beste manieren om Smashed Eggs Toast te serveren

Ik vind dat Smashed Eggs Toast op zichzelf al heerlijk is, maar er zijn tal van manieren om dit simpele gerecht naar een hoger niveau te tillen en er een complete maaltijd van te maken. Hier zijn mijn favoriete serveersuggesties:

Voor een snelle doordeweekse ochtend serveer ik mijn Smashed Eggs Toast graag met een frisse salade van jonge spinazie en cherrytomaten. Een lichte vinaigrette maakt het helemaal af en zorgt voor een heerlijk fris contrast met de romige eieren.
Als ik wat meer tijd heb, bijvoorbeeld voor een uitgebreide brunch, combineer ik de Smashed Eggs Toast met knapperige bacon of gerookte zalm. De zoutige, hartige smaken passen perfect bij de zachte eieren. Voeg eventueel wat avocado toe voor extra romigheid.
Voor een vegetarische optie kun je de Smashed Eggs Toast serveren met geroosterde asperges of een schaaltje gebakken champignons. Dit geeft een aardse smaak die prachtig samengaat met de eieren. Een kopje vers geperst sinaasappelsap maakt je brunch compleet.

Voedingswaarden voor Smashed Eggs Toast

Ik begrijp dat je graag wilt weten wat je precies binnenkrijgt met deze heerlijke Smashed Eggs Toast. Hieronder vind je de geschatte voedingswaarden per portie, gebaseerd op de ingrediënten die ik gebruik. Dit geeft je een goed idee van de voedzaamheid van je Smashed Eggs Toast.

Calorieën: 250 kcal
Vet: 15 g
Koolhydraten: 20 g
Eiwit: 12 g

Houd er rekening mee dat deze voedingswaarden schattingen zijn en kunnen variëren afhankelijk van de exacte producten en portiegroottes die je gebruikt. Ik vind het belangrijk om deze informatie te delen, zodat je bewuste keuzes kunt maken.

Hoe bewaar en verwarm je Smashed Eggs Toast opnieuw?

Ik krijg vaak de vraag hoe je Smashed Eggs Toast het beste kunt bewaren, en ik help je graag met mijn tips. Hoewel het vers het lekkerst is, kun je de gekookte eieren en zelfs de voorbereide toast prima bewaren voor later. Dit maakt het een ideaal gerecht voor meal prep, zodat je op drukke ochtenden snel kunt genieten.

Laat de gekookte en gepelde eieren volledig afkoelen voordat je ze in een luchtdichte verpakking in de koelkast plaatst. Zo blijven ze tot 3-4 dagen goed. De toast kun je het beste apart bewaren in een broodzak of luchtdichte container, zodat deze knapperig blijft. Ik raad af om de eieren al geprakt op de toast te bewaren, omdat de toast dan zompig wordt.

Wil je de eieren langer bewaren? Dan kun je ze invriezen! Wikkel elke gepelde ei afzonderlijk in plasticfolie en bewaar ze in een diepvrieszak. Ze blijven dan tot wel 3 maanden goed. Om ze opnieuw te verwarmen, laat je ze langzaam ontdooien in de koelkast en verwarm je ze kort in de magnetron of in een pan met wat water. Rooster de toast vers voor de beste ervaring met je Smashed Eggs Toast.

Veelgestelde vragen over Smashed Eggs Toast

Kan ik andere soorten brood gebruiken voor Smashed Eggs Toast?

Absoluut! Ik experimenteer graag met verschillende soorten brood voor mijn Smashed Eggs Toast. Hoewel ik een stevig ambachtelijk brood aanbeveel voor de beste basis, kun je ook zuurdesem, volkorenbrood, of zelfs een glutenvrije optie gebruiken. Zorg er gewoon voor dat het brood goed geroosterd is, zodat de textuur prettig knapperig blijft onder de romige eieren op brood.

Wat als ik geen mayonaise lust voor mijn Smashed Eggs Toast?

Geen probleem! Als je geen fan bent van mayonaise, of een lichtere optie zoekt, kun je deze eenvoudig vervangen. Ik gebruik soms Griekse yoghurt voor een frissere, lichtere smaak, of zelfs een beetje avocado voor extra romigheid. Je kunt ook een scheutje olijfolie met wat citroensap en kruiden gebruiken. Het belangrijkste is dat je de Smashed Eggs Toast aanpast aan jouw smaakvoorkeuren.

Welke kruiden passen het beste bij Smashed Eggs Toast?

Voor mij zijn verse kruiden essentieel om de smaken van Smashed Eggs Toast echt tot leven te brengen. Ik vind dille, bieslook of peterselie heerlijk; ze voegen een frisse, levendige noot toe. Een snufje chilivlokken voor wat pit kan ook verrassend lekker zijn. Experimenteer gerust met je favoriete kruiden om jouw perfecte variant van eieren op brood te creëren.

Kan ik Smashed Eggs Toast ook koud eten?

Jazeker! Hoewel ik mijn Smashed Eggs Toast meestal warm eet, is het ook heerlijk als een koude snack of lichte lunch. De smaken van de geprakte eieren en de kruiden komen koud ook goed tot hun recht. Het is een perfecte optie voor een snelle maaltijd onderweg. Zorg er wel voor dat de toast knapperig blijft; zompige toast is nooit lekker, zelfs niet bij koude eieren op brood.

Variaties van Smashed Eggs Toast die je kunt proberen

Ik hou ervan om te experimenteren in de keuken, en mijn Smashed Eggs Toast is daarop geen uitzondering! Er zijn zoveel leuke manieren om dit heerlijke ontbijtgerecht aan te passen en te variëren, afhankelijk van je smaak, dieetwensen of wat je toevallig in huis hebt. Hier zijn een paar van mijn favoriete ideeën om je op weg te helpen.

Pittige Sriracha-variant: Voor liefhebbers van een beetje pit raad ik aan om een theelepel Sriracha door de mayonaise te mengen voordat je deze op de toast smeert. Dit geeft je Smashed Eggs Toast een heerlijke kick die je ochtend direct wakker schudt.
Mediterrane Twist: Voeg verkruimelde feta, fijngehakte zongedroogde tomaatjes en wat verse oregano toe aan de geprakte eieren. Een scheutje goede olijfolie erbovenop maakt dit ontbijtgerecht helemaal af en geeft het een zonnige smaak.
Avocado-crème: Vervang de mayonaise door geprakte avocado, vermengd met een snufje limoensap, zout en peper. Dit maakt je Smashed Eggs Toast extra romig en voegt gezonde vetten toe, perfect voor een voedzaam begin van de dag.
Veganistische optie: Hoewel de naam “eggs” bevat, kun je een heerlijke veganistische versie maken met geprakte kikkererwten of tofu, vermengd met veganistische mayonaise, zwarte zout (kala namak voor die eismaak) en kurkuma voor de kleur. Dit bewijst dat iedereen kan genieten van een soortgelijk heerlijk ontbijtgerecht!