Description
Een heerlijk recept voor chocolade-aardbei-wervel-cheesecake met gedetailleerde instructies en voedingsinformatie.
Ingredients
Scale
- 200 g volkorenbiscuitjes
- 100 g gesmolten boter
- 500 g roomkaas (kamertemperatuur)
- 150 g suiker
- 3 grote eieren (kamertemperatuur)
- 250 g verse aardbeien
- 100 g pure chocolade
- 1 eetlepel puddingpoeder (vanille)
- Agar-agar (optioneel)
Instructions
- Verkruimel de volkorenbiscuitjes in een keukenmachine of in een diepvrieszak met een deegroller tot fijne kruimels.
- Meng de koekkruimels met de gesmolten boter in een kom.
- Druk dit mengsel gelijkmatig op de bodem van een springvorm (diameter 24 cm) en zet deze 10 minuten in de koelkast.
- Klop in een grote kom de roomkaas glad met een handmixer.
- Voeg langzaam de suiker toe en blijf kloppen tot alles goed gemengd is.
- Voeg één voor één de eieren toe en mix elke keer kort door.
- Was en ontkroon de verse aardbeien.
- Pureer ongeveer 150 g van de aardbeien met een staafmixer of in een blender tot de gewenste consistentie.
- Smelt de pure chocolade voorzichtig au bain-marie of in de magnetron.
- Let op dat deze niet aanbrandt!
- Voeg nu de aardbeienpuree en het puddingpoeder toe aan het roomkaasmengsel.
- Roer alles krachtig door.
- Verdeel dit mengsel vervolgens in tweeën.
- Spatel de gesmolten chocolade voorzichtig door de ene helft.
- Giet afwisselend lepels van de aardbei- en chocoladevulling in de voorbereide springvorm.
- Gebruik een mes of een houten spies om voorzichtig door de vullingen te trekken en een mooi wervel-effect te creëren.
- Bak de cheesecake in de voorverwarmde oven op 160 graden Celsius (boven-/onderwarmte) gedurende ongeveer 50–60 minuten of totdat deze stevig is.
- Laat hem daarna op kamertemperatuur afkoelen en zet hem vervolgens minstens vier uur in de koelkast.
Notes
- Gebruik verse aardbeien voor de beste smaak en textuur.
- Zorg ervoor dat de roomkaas en eieren op kamertemperatuur zijn voor een gladder beslag.
- Voor een extra stevige cheesecake kan agar-agar worden toegevoegd, volg hiervoor de instructies op de verpakking.
- De cheesecake is het lekkerst als hij goed gekoeld is.
- Prep Time: 30 minuten
- Cook Time: 60 minuten
- Category: Dessert
- Method: Bakken
- Cuisine: Europees
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 20 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0.5 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 70 mg
Keywords: chocolade, aardbei, cheesecake, wervel, bakken, dessert, recept, roomkaas, fruit, zoet