Description
Een heerlijk recept voor perfecte Spekulatius Cheesecake, klaar in 60 minuten, met een hemels kerstgevoel.
Ingredients
Scale
- 200 g verse Spekulatiuskoekjes
- 100 g ongezouten boter, zacht
- 400 g roomkaas, op kamertemperatuur
- 100 g fijne suiker
- 200 ml slagroom
- 1 EL citroensap, vers geperst
- 1 TL agar-agar
- 1 TL kaneel
- 1/2 TL nootmuskaat
Instructions
- Verkruimel de Spekulatiuskoekjes fijn.
- Smelt de boter.
- Meng de gesmolten boter met de verkruimelde Spekulatiuskoekjes en druk dit stevig in de bodem van een springvorm. Zet deze Spekulatiusbodem in de koelkast.
- Bereid de vulling voor: Klop de roomkaas luchtig met de suiker, citroensap, kaneel en nootmuskaat.
- Activeer de agar-agar volgens de instructies op de verpakking en voeg deze toe aan het roomkaasmengsel.
- Klop de slagroom stijf en spatel deze voorzichtig door het roomkaasmengsel. Dit zorgt voor een luchtige Spekulatius cheesecake vulling.
- Giet de Spekulatius cheesecakevulling op de gekoelde Spekulatiusbodem en strijk glad. Laat de Spekulatius cheesecake minimaal 4 uur, of liever een hele nacht, opstijven in de koelkast.
Notes
- Gebruik verse Spekulatiuskoekjes voor de beste smaak.
- Zorg ervoor dat de roomkaas op kamertemperatuur is voor een gladde vulling.
- De agar-agar helpt de Spekulatius cheesecake stevig te worden.
- Garneer eventueel met extra Spekulatiuskoekjes kruimels of kaneel.
- Prep Time: 30 minuten
- Cook Time: 0 minuten
- Category: Dessert
- Method: Geen bakken
- Cuisine: Europees
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 350 kcal
- Sugar: Onbekend
- Sodium: Onbekend
- Fat: 20g
- Saturated Fat: Onbekend
- Unsaturated Fat: Onbekend
- Trans Fat: Onbekend
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: Onbekend
- Protein: 6g
- Cholesterol: Onbekend
Keywords: Spekulatius cheesecake, Spekulatius, cheesecake, kerst cheesecake, geen bakken cheesecake, snel cheesecake recept