Description
Een snel en eenvoudig recept voor een heerlijke noedel salade met kip, perfect voor een snelle maaltijd. Dit gerecht combineert knapperige kip met een romige noedel salade.
Ingredients
Scale
- 350 g Penne-noedels
- Zout
- 2 pakken Balkan-groentenmix (à 300 g)
- 150 ml Groentebouillon (instant)
- 4 Tomaten
- 250 ml Saladecrème (16% vet)
- 500 g Volle melk yoghurt
- 3 – 4 eetlepels Balsamico-azijn
- 2 Knoflookteentjes
- Witte peper
- Edelzoete paprikapoeder
- 80 g Tomaten ketchup
- 750 g Kipfilet
- 100 g Paneermeel
- 30 g Geraspte Parmezaanse kaas of vegetarische harde kaas
- 3 eetlepels Bloem
- 2 Eieren (maat M)
- 4 – 6 eetlepels Olie
- ½ IJsbergslaad
Instructions
- Kook de penne in ruim gezouten water al dente. Giet af en laat licht afkoelen. Zo behouden ze hun beet en nemen ze de saus goed op.
- Bak de Balkan-groentemix in wat olie tot deze licht gebruind is. Voeg de in blokjes gesneden tomaten en groentebouillon toe en laat kort sudderen tot een aromatische basis ontstaat.
- Roer in een kom de saladecrème, yoghurt, balsamico-azijn, knoflook, ketchup, paprikapoeder, zout en witte peper tot een romige saus. De saus moet een uitgebalanceerde zoetzure en kruidig-frisse smaak hebben.
- Meng de gekookte noedels met de groenten en de saus. Laat kort intrekken zodat de smaken zich kunnen binden en een romige consistentie ontstaat.
- Dep de kipfilets droog, snijd ze in stukken, kruid ze en paneer ze – eerst in bloem, dan in ei en tot slot in een mengsel van paneermeel en Parmezaan.
- Bak de gepaneerde kipfilets in olie op middelhoog vuur goudbruin. Zo blijft het vlees van binnen sappig, terwijl de buitenkant een gelijkmatige, knapperige korst krijgt.
- Snijd de ijsbergsla in reepjes en leg deze op borden. Plaats de noedel salade erop of ernaast en werk af met de knapperige kipfilets. Buiten krokant, van binnen zacht – een frisse, romige traktatie.
Notes
- Blancheer de noedels voor het koken om overtollig zetmeel te verwijderen.
- Rooster noten en zaden vetvrij om hun natuurlijke smaak en knapperigheid te behouden.
- Gebruik twee vorken om de kip schoon en gelijkmatig te trekken.
- Dompel de kip tweemaal in ei en paneermeel voor een extra knapperige korst.
- Voeg een scheutje citroensap toe tijdens het bakken van de groenten om de aroma’s te versterken.
- Laat gekookte noedels in koud water afkoelen om plakken te voorkomen.
- Klop de dressing krachtig door met een garde om deze perfect te emulgeren.
- Serveer de salade licht gekoeld, zodat de smaken zich volledig kunnen ontwikkelen.
- Bak de kipnuggets op middelhoog vuur om vochtverlies te voorkomen.
- Voor een melkvrije optie, vervang yoghurt en saladecrème door kokosyoghurt en vegan mayonaise.
- Glutenvrije alternatieven zoals rijstnoedels of quinoa zijn een goede keuze om de textuur te behouden.
- Voeg mangostukjes en limoenschil toe voor een fruitige smaak.
- Gehakte amandelen in plaats van noten zorgen voor een nootachtige kick.
- Integreer sojasaus en gember voor een Aziatische toets.
- Maak de salade vegetarisch met knapperige tofu of kikkererwten als eiwitbron.
- Vervang tomaten door papaya of ananas voor een exotische versie.
- Voeg gerookt paprikapoeder toe aan de dressing voor een extra hartige smaak.
- Bewaar in een luchtdichte verpakking in de koelkast tot 3 dagen.
- Niet geschikt om in te vriezen.
- Laat 10 minuten op kamertemperatuur komen voor het serveren om de smaak te intensiveren.
- Vermijd contact met lucht om uitdroging te voorkomen.
- Bewaar de noedel salade niet op kamertemperatuur om bacteriegroei te voorkomen.
- Bewaar de kip apart en voeg deze vers toe bij het serveren.
- Koel restjes onmiddellijk af en plaats ze snel in de koelkast om voedselveiligheid te garanderen.
- Verwarm de kip apart om de consistentie te behouden.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 20 minuten
- Category: Salade
- Method: Koken en mengen
- Cuisine: Aziatisch
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: Niet gespecificeerd
- Sugar: Niet gespecificeerd
- Sodium: Niet gespecificeerd
- Fat: Niet gespecificeerd
- Saturated Fat: Niet gespecificeerd
- Unsaturated Fat: Niet gespecificeerd
- Trans Fat: Niet gespecificeerd
- Carbohydrates: Niet gespecificeerd
- Fiber: Niet gespecificeerd
- Protein: Niet gespecificeerd
- Cholesterol: Niet gespecificeerd
Keywords: Nudel Salat Mit Haehnchen, nudelsalade met kip, kip noedel salade recept, snelle noedel salade met kip, makkelijke noedel salade kip, noedel salade kip mayo, noedel salade kip yoghurt, noedel salade kip curry, noedel salade kip aziatisch, noedel salade kip zomer, noedel salade kip licht, noedel salade kip caloriearm, hoe maak ik noedel salade met kip, wat is noedel salade met kip, waarom noedel salade met kip eten, noedel salade kip bereiding, noedel salade kip ingrediënten, recept voor kip noedel salade, salade met noedels en kip, kip noedel salade met groenten, koude noedel salade met kip