Description
Heerlijke Mini Thanksgiving Kalkoen & Cranberry Pot Pies die restjes gebruiken voor comfort food. Deze hartige taartjes zijn perfect voor de feestdagen of elke gelegenheid waarbij je wilt genieten van een smaakvolle maaltijd.
Ingredients
Scale
- 2 kopjes bloem voor alle doeleinden (extra voor uitrollen)
- 1 eetlepel kristalsuiker
- 1 theelepel koosjer zout (naar smaak)
- 1 kopje ongezouten boter (koud en in blokjes)
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 middelgrote gele ui (fijngehakt)
- 2 stengels bleekselderij (kleine blokjes)
- 1 middelgrote aardappel (geschild en in blokjes)
- 450g gemalen donker vlees kalkoen (gekookt en in blokjes gesneden werkt goed voor restjes)
- 1 theelepel zwarte peper (naar smaak)
- 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden (voor verdikking)
- 1 kopje kippenbouillon
- 1 kopje geraspte Havarti kaas (of een andere smeltkaas)
- 1 kopje ingeblikte cranberrysaus (stukjes)
- 2 eetlepels gehakte bieslook (garnering)
- 1 groot ei (voor eierwas)
Instructions
- Meng in een keukenmachine bloem voor alle doeleinden, kristalsuiker en koosjer zout. Voeg geleidelijk koude, in blokjes gesneden boter en water toe, puls totdat een ruw deeg ontstaat. Kneed lichtjes en koel minstens 10 minuten voor een schilferige korst.
- Verhit olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Fruit de gesnipperde gele ui, bleekselderij en aardappel ongeveer 6 minuten, tot ze zacht zijn. Voeg de gemalen donker vlees kalkoen toe en bak tot deze bruin is (ongeveer 6-8 minuten). Breng op smaak met zwarte peper en koosjer zout en strooi er vervolgens bloem voor alle doeleinden over. Giet de kippenbouillon erbij en laat sudderen tot het ingedikt is, ongeveer 4 minuten. Roer tenslotte de geraspte Havarti kaas, cranberrysaus en gehakte bieslook erdoor.
- Verwarm de oven voor op 200°C. Rol het gekoelde deeg uit op een met bloem bestrooid oppervlak en snijd in vierkanten. Druk de deegvierkanten in een muffinvorm, vul elk met het kalkoenmengsel en leg er een ander stuk deeg bovenop. Druk de randen aan met een vork en bestrijk met geklopt ei voor een goudbruine afwerking.
- Plaats de muffinvorm in de oven en bak 20-25 minuten tot de korst goudbruin is. Deze mini pot pies kunnen warm of op kamertemperatuur worden gegeten.
Notes
- Gebruik restjes gekookte kalkoen voor een snellere bereiding.
- Varieer met kruiden naar smaak.
- Als je geen muffinvorm hebt, kun je ook kleine ovenschalen gebruiken.
- Prep Time: 30 minuten
- Cook Time: 25 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Bakken
- Cuisine: Amerikaans
Nutrition
- Serving Size: 1 pot pie
- Calories: 250 kcal
- Sugar: Niet gespecificeerd
- Sodium: Niet gespecificeerd
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: Niet gespecificeerd
- Unsaturated Fat: Niet gespecificeerd
- Trans Fat: Niet gespecificeerd
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: Niet gespecificeerd
- Protein: 10 g
- Cholesterol: Niet gespecificeerd
Keywords: Mini Thanksgiving Kalkoen, Cranberry, Pot Pies, Thanksgiving, Kalkoen, Restjes, Comfort Food, Hartige Taartjes