Description
Een licht en gezond broccolipasta recept, perfect voor een snelle, voedzame maaltijd. Deze pasta, zonder room, benadrukt de natuurlijke smaken van verse groenten en is aanpasbaar aan uw dieetwensen.
Ingredients
- 250g volkoren penne
- 400g verse broccoli, in roosjes
- 2 eetlepels olijfolie
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 rode peper, fijngehakt (optioneel)
- Sap van 1/2 citroen
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- Optioneel: geroosterde pijnboompitten of Parmezaanse kaas ter garnering
Instructions
- Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de volkoren penne toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Voeg de laatste 3 minuten van de kooktijd van de pasta de broccoliroosjes toe aan dezelfde pan. Giet de pasta en broccoli af, maar bewaar ongeveer 120ml van het kookvocht.
- Verhit ondertussen de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte knoflook en rode peper (indien gebruikt) toe en bak 1-2 minuten tot geurig, zonder bruin te worden.
- Voeg de afgegoten pasta en broccoli toe aan de pan met knoflook en olie.
- Voeg het citroensap, zout en peper toe. Voeg een scheutje van het bewaarde kookvocht toe om een lichte saus te creëren.
- Hussel alles goed door elkaar zodat de pasta en broccoli gelijkmatig bedekt zijn. Voeg indien nodig meer kookvocht toe voor de gewenste consistentie.
- Serveer de lichte gezonde broccolipasta direct. Garneer eventueel met geroosterde pijnboompitten of Parmezaanse kaas.
Notes
- Voor een veganistische optie, laat de Parmezaanse kaas weg.
- Voeg gegrilde kip of garnalen toe voor extra eiwit.
- Voeg andere seizoensgroenten toe, zoals cherrytomaten of spinazie.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 15 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Koken en Bakken
- Cuisine: Mediterraans
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 5g
- Sodium: 300mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 75g
- Fiber: 10g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: Lichte Gezonde Broccoli Pasta, Gezonde broccoli pasta recept, Lichte pasta met broccoli, Gezonde pasta met broccoli en groenten, Snelle gezonde broccoli pasta, Makkelijke gezonde broccoli pasta, Lichte en gezonde pasta recepten, Broccoli pasta volkoren, Volkoren pasta met broccoli recept, Gezonde pasta met broccoli en kip, Vegan broccoli pasta gezond, Vegetarische broccoli pasta licht, Hoe maak je gezonde broccoli pasta?, Wat is gezonde broccoli pasta?, Waarom gezonde broccoli pasta eten?, Gezonde pasta met broccoli zonder room, Lichte pasta met veel groenten recept, Broccoli pasta voor gewichtsverlies, Gezonde maaltijd met broccoli en pasta, Lichte pasta recepten met groenten, Broccoli pasta met volkoren penne