Description
Een verfrissende kiwi-cheesecake die niet gebakken hoeft te worden.
Ingredients
Scale
- 200 g boterkoekjes
- 100 g boter
- 400 g kwark
- 200 g slagroom
- 150 g poedersuiker
- 2 zakjes vanillesuiker
- 4 blaadjes gelatine
- 200 g kiwi’s
- 50 ml water
Instructions
- Verkruimel de boterkoekjes en meng met gesmolten boter. Druk dit mengsel in een springvorm.
- Roer de kwark, poedersuiker en vanillesuiker door elkaar.
- Week de gelatine in koud water, los het vervolgens op in licht verwarmd water en voeg toe aan het kwarkmengsel.
- Klop de slagroom stijf en spatel deze door het kwarkmengsel.
- Verdeel het kwarkmengsel over de koekjesbodem en strijk glad.
- Schil de kiwi’s, snijd ze in plakjes en decoreer hiermee de kwarklaag.
- Zet de kiwi-cheesecake minimaal 4 uur koud in de koelkast.
Notes
- Gebruik verse kiwi’s voor de beste smaak.
- Zorg ervoor dat de gelatine goed oplost om klontjes te voorkomen.
- Laat de cheesecake lang genoeg opstijven voor een stevig resultaat.
- Prep Time: PT20M
- Cook Time: PT0S
- Category: Dessert
- Method: Geen bakken
- Cuisine: Europees
Nutrition
- Serving Size: 1 stuk
- Calories: 300
- Sugar: 25 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 9 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0.5 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 40 mg
Keywords: kiwi cheesecake, cheesecake zonder bakken, kiwi kwarktaart, koude cheesecake, fruit cheesecake