Description
Deze verfrissende kikkererwten-feta-avocadosalade is een voedzame salade die kikkererwten, fetakaas en romige avocado combineert voor een perfect bijgerecht of lichte maaltijd.
Ingredients
Scale
- 1 blik kikkererwten, uitgelekt en afgespoeld
- 200 gram fetakaas, verkruimeld
- 1 rijpe avocado, in blokjes
- 1 kleine rode ui, fijngehakt
- 1 rode paprika, in blokjes
- 100 gram cherrytomaten, gehalveerd
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels citroensap
- zout naar smaak
- peper naar smaak
- verse peterselie, gehakt ter garnering
Instructions
- Meng in een grote kom de kikkererwten, fetakaas, avocado, rode ui, paprika en cherrytomaten.
- Klop in een aparte kleine kom de olijfolie, citroensap, zout en peper door elkaar.
- Giet de dressing over de kikkererwten-feta-avocadosalade en schep voorzichtig om.
- Garneer met verse peterselie voor het serveren van deze heerlijke kikkererwten-feta-avocadosalade.
Notes
- Deze kikkererwten-feta-avocadosalade is perfect als lichte maaltijd of bijgerecht.
- Gebruik rijpe avocado’s voor de beste, romige textuur in je kikkererwten-feta-avocadosalade.
- Voeg eventueel extra groenten toe aan je kikkererwten-feta-avocadosalade, zoals komkommer.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 0 minuten
- Category: Salade
- Method: Koud
- Cuisine: Mediterraans
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 250 kcal
- Fat: 15 g
- Carbohydrates: 20 g
- Protein: 10 g
Keywords: kikkererwten, feta, avocado, salade, vegetarisch, snel, gezond, bijgerecht, lichte maaltijd