Description
Een heerlijke, caloriearme pastasalade met verse groenten en een lichte dressing, perfect voor een gezonde maaltijd.
Ingredients
Scale
- 160 g Nudels
- 400 g Cocktailtomaten
- 1 Kugel Mozzarella (light)
- 150 g Rucola
- 3 EL Geraspte kaas
- 2 EL Basilicum-pesto
- 6 EL Witte balsamicoazijn
- 2 tl Basilicum (of pizzakruiden)
- Peper
- Suiker
Instructions
- Kook de nudels in ruim gezouten water al dente. Spoel ze na het afgieten met koud water en laat ze afkoelen.
- Was de cocktailtomaten en halveer of vierendeel ze.
- Scheur de mozzarella in hapklare stukken.
- Was de rucola, slinger hem droog en pluk hem grof.
- Meng de basilicumpesto met de witte balsamicoazijn. Breng op smaak met basilicum of pizzakruiden, peper en een beetje suiker.
- Doe de afgekoelde nudels, tomaten, mozzarella en rucola in een grote kom.
- Verdeel de dressing over de salade en meng voorzichtig.
- Bestrooi de salade met de geraspte kaas en meng nogmaals lichtjes.
- Serveer de caloriearme pastasalade direct of laat hem even intrekken.
Notes
- Gebruik volkoren nudels voor extra vezels.
- Voeg andere groenten toe zoals paprika, komkommer of maïs.
- Voor een vegan variant, vervang de mozzarella en kaas door plantaardige alternatieven.
- Experimenteer met verschillende kruiden en specerijen in de dressing.
- Serveer de salade koel voor de beste smaak.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 10 minuten
- Category: Salade
- Method: Mengen
- Cuisine: Internationaal
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: Ongeveer 350 kcal per portie
- Sugar: Niet gespecificeerd
- Sodium: Niet gespecificeerd
- Fat: Niet gespecificeerd
- Saturated Fat: Niet gespecificeerd
- Unsaturated Fat: Niet gespecificeerd
- Trans Fat: Niet gespecificeerd
- Carbohydrates: Niet gespecificeerd
- Fiber: Niet gespecificeerd
- Protein: Niet gespecificeerd
- Cholesterol: Niet gespecificeerd
Keywords: Kalorienarmer Nudelsalat, Lichte nudelsalade, Gezonde pastasalade, Caloriearme recepten, Dieet salade