Description
Knapperige kip in een perfect uitgebalanceerde zoetzure saus, een zelfgemaakt Aziatisch gerecht.
Ingredients
Scale
- 500 g kipfiletblokjes
- 1 blik ananasstukjes, klein (uitlekgewicht 140 g, ananassap bewaren)
- 2 lente-uitjes, met groen in ringen gesneden
- 1 rode paprika, in kleine stukjes gesneden
- 4 EL plantaardige olie (zonnebloemolie of raapzaadolie)
- 1 EL verse koriander, ter garnering
- 2 EL sojasaus
- 1 TL zout
- 1 ei, maat M
- 1 snufje witte peper, gemalen
- 5 EL maïzena
- 1 limoen, sap ervan (vers geperst)
- 1 TL zout
- 3 EL bruine suiker
- 1 EL tomatenpuree
- 1 EL tomatenketchup
- 1 EL sojasaus
- 1 EL water
- 125 ml ananassap uit blik (het opgevangen sap)
- 1 EL maïzena
Instructions
- Snijd de kipfilet in hapklare stukjes van ongeveer 2-3 cm en doe ze in een kom. Bereid de marinade door sojasaus, zout, ei, witte peper en maïzena tot een gladde massa te roeren.
- Marineer de kipfilet minimaal 15 minuten in dit mengsel. Zorg ervoor dat alle stukjes kip gelijkmatig bedekt zijn voor de perfecte knapperigheid.
- Verhit de plantaardige olie in een grote pan of wok op hoog vuur. Bak de gemarineerde kip portiegewijs goudbruin en knapperig, ongeveer 3-4 minuten per portie. Overvul de pan niet, anders wordt het vlees gestoofd in plaats van gebakken.
- Bereid ondertussen de zoetzure saus: Meng limoensap, zout, bruine suiker, tomatenpuree, ketchup, sojasaus, water en het opgevangen ananassap in een kom. Roer de maïzena aan met wat koud water en voeg dit mengsel ook toe.
- Bak de paprikastukjes kort in dezelfde pan (ongeveer 1 minuut), voeg dan de lente-uitjes toe en roerbak alles nog 30 seconden. De groenten moeten beetgaar blijven voor een mooi contrast met de zachte kip.
- Doe de gebakken kip terug in de pan, voeg de ananasstukjes toe en giet de voorbereide saus erover. Laat alles onder af en toe roeren 2-3 minuten sudderen, totdat de saus iets is ingedikt.
- Garneer het kant-en-klare gerecht met verse koriander en serveer het direct, bij voorkeur met gestoomde rijst of gebakken noedels.
Notes
- Zorg ervoor dat de kipfilet goed gemarineerd is voor de beste smaak en textuur.
- Overvul de pan niet tijdens het bakken van de kip om te voorkomen dat deze stoomt in plaats van bakt.
- De groenten moeten knapperig blijven voor een optimale smaakbeleving.
- Prep Time: 30 minuten
- Cook Time: 15 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Wokken, Bakken
- Cuisine: Aziatisch
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 500 kcal
- Sugar: Onbekend
- Sodium: Onbekend
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: Onbekend
- Unsaturated Fat: Onbekend
- Trans Fat: Onbekend
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: Onbekend
- Protein: 30 g
- Cholesterol: Onbekend
Keywords: kip zoetzuur recept, knapperige kip, Aziatische kip, zoetzure kip, zelfgemaakte zoetzure kip