Description
Deze sappige gehaktbrood met kruiden combineert een hartige smaak met een onweerstaanbaar sappige textuur – een echte klassieker uit de huiselijke keuken. De combinatie van gemengd gehakt, aromatische kruiden en een perfecte kruidenbalans zorgt voor een smaakervaring die veel verder gaat dan het gewone gehaktbrood.
Ingredients
Scale
- 500g gemengd gehakt
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 1 ei
- 100g paneermeel
- 100ml melk
- Zout en peper naar smaak
- 1 TL paprikapoeder
- 1 TL mosterd
- verse kruiden (bijv. peterselie, tijm)
- 2 EL ketchup (voor de glazuur)
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180°C boven-/onderwarmte en bereid een ovenschaal voor door deze licht in te vetten of te bekleden met bakpapier.
- Meng het gehakt met de fijngehakte uien, geperste knoflookteentjes, zout, peper, paprikapoeder en de vers gehakte kruiden in een grote kom.
- Week het paneermeel ongeveer 5 minuten in de melk, totdat het volledig is opgenomen – deze stap is het absolute geheim van een super sappig gehaktbrood.
- Voeg het geweekte paneermeel, het ei en de mosterd toe aan het gehaktmengsel en kneed alles grondig met de handen tot een homogene massa ontstaat.
- Vorm van de massa een langwerpig gehaktbrood en leg dit in de voorbereide ovenschaal. Met de handen kunt u het nog wat gladstrijken.
- Bak het gehaktbrood ongeveer 40 minuten in de voorverwarmde oven, totdat het kleur krijgt en licht steviger wordt.
- Bestrijk het gehaktbrood na deze tijd met de ketchup en bak het nog 15-20 minuten, totdat de glazuur gekarameliseerd is en het gehaktbrood gaar is. Ik prik er altijd even met een mes in – als er helder vleessap uitkomt, is het perfect.
- Laat het gehaktbrood voor het aansnijden ongeveer 10 minuten rusten, zodat de sappen zich kunnen verdelen en het niet uit elkaar valt bij het snijden.
Notes
- Voor een extra sappig gehaktbrood, gebruik gemengd gehakt met een hoger vetpercentage.
- Experimenteer met verschillende verse kruiden zoals rozemarijn of majoraan voor variatie.
- Serveer het gehaktbrood met aardappelpuree en seizoensgroenten voor een complete maaltijd.
- Prep Time: 20 minuten
- Cook Time: 55-60 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Bakken
- Cuisine: Duits
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 450 calorieën
- Sugar: Niet gespecificeerd
- Sodium: Niet gespecificeerd
- Fat: 25g
- Saturated Fat: Niet gespecificeerd
- Unsaturated Fat: Niet gespecificeerd
- Trans Fat: Niet gespecificeerd
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: Niet gespecificeerd
- Protein: 35g
- Cholesterol: Niet gespecificeerd
Keywords: Hackbraten, gehaktbrood, sappig gehaktbrood, kruiden gehaktbrood, huisgemaakt gehaktbrood, Duits gehaktbrood, gehaktbrood recept