Description
Een heerlijk recept voor een drielaagse chocolademousse taart met gedetailleerde instructies en voedingsinformatie.
Ingredients
Scale
- 200 g pure chocolade
- 4 eieren (gescheiden)
- 100 g suiker
- 300 ml slagroom
- 1 pakje agar-agar (of plantaardig geleermiddel)
- 1 snufje zout
- Cacaopoeder (om te bestuiven)
Instructions
- Hak de pure chocolade grof en smelt deze voorzichtig in een hittebestendige kom boven een waterbad op middelhoog vuur.
- Zorg ervoor dat er geen water in de chocolade komt en roer af en toe tot deze volledig gesmolten is.
- Laat de gesmolten chocolade iets afkoelen.
- Klop het eiwit met een snufje zout in een schone kom stijf op hoge snelheid.
- Voeg langzaam de suiker toe en blijf kloppen tot een stevig en glanzend schuim ontstaat.
- Meng in een aparte kom de afgekoelde gesmolten chocolade voorzichtig met het eigeel.
- Spatel ongeveer een derde van het eiwit voorzichtig door het chocolade-eigeelmengsel om het luchtiger te maken.
- Voeg de rest van het eiwit in twee porties toe en spatel voorzichtig door het mengsel.
- Klop de koude slagroom in een aparte kom stijf.
- Spatel de slagroom door de mousse, werk voorzichtig.
- Giet ongeveer een derde van de mousse in een voorbereide springvorm of taartplaat en zet minimaal 30 minuten in de koelkast om op te stijven.
- Herhaal dit proces met nog twee lagen mousse.
Notes
- Voor een nog intensere chocoladesmaak kun je een extra eetlepel cacao toevoegen aan de mousse.
- Garneer de drielaagse chocolademousse taart met vers fruit zoals frambozen of aardbeien voor een frisse toets.
- De drielaagse chocolademousse taart is het lekkerst als deze goed gekoeld is.
- Prep Time: 1 uur
- Cook Time: 30 minuten
- Category: Dessert
- Method: Bakken
- Cuisine: Europees
Nutrition
- Serving Size: 1 stuk (ca. 100g)
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 25g
- Sodium: 50mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 18g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0.5g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 3g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 120mg
Keywords: chocolademousse taart, drielaagse chocolademousse, chocoladetaart, mousse, dessert, bakken