Description
Knapperige Indiase samosa’s met een smaakvolle groentevulling die verrukkelijk is en trek bevredigt. Deze samosa’s zijn perfect als snack of voorgerecht.
Ingredients
Scale
- 2 kopjes Bloem voor alle doeleinden (Vervang door kikkererwtenmeel (besan) voor een glutenvrije optie.)
- 1/2 kopje Water (Gebruik koud water voor een betere deegtextuur.)
- 2 middelgrote Aardappelen (Gebruik verse, stevige aardappelen voor het beste resultaat.)
- 1 kopje Diepvrieserwten (Verse erwten kunnen worden gebruikt, maar diepvries is handig.)
- 1 middelgrote Wortel (Fijngehakt voor gelijkmatige garing in de vulling.)
- 1 theelepel Komijnpoeder (Pas de hoeveelheden aan naar smaak.)
- 1 theelepel Korianderpoeder (Pas de hoeveelheden aan naar smaak.)
- 2 teentjes Knoflook (Pas aan voor kruidigheid.)
- 2.5 cm Gember (Pas aan voor kruidigheid.)
- 2 middelgrote Groene pepers (Pas aan voor kruidigheid.)
- 1 theelepel Garam Masala (Gebruik een kant-en-klare mix of maak je eigen.)
- 1 eetlepel Citroensap (Vers citroensap wordt aanbevolen.)
- 2 kopjes Olie (Gebruik een olie met een hoog rookpunt, zoals plantaardige olie of koolzaadolie.)
Instructions
- Combineer de bloem voor alle doeleinden met koud water in een kom om een stevig maar soepel deeg te maken. Laat het 30 minuten rusten, dit verbetert de elasticiteit.
- Kook de aardappelen tot ze gaar zijn en stamp ze fijn. Roer de diepvrieserwten, fijngesneden wortels, komijn, koriander, knoflook, gember, groene pepers en een scheutje vers citroensap erdoor. Laat de vulling volledig afkoelen.
- Rol het geruste deeg dun uit en snijd er cirkels uit. Leg een lepel van de afgekoelde vulling op elke cirkel, vouw dubbel en sluit de randen goed af met een beetje water.
- Verhit de olie in een diepe pan tot 175°C. Bak de samosa’s in batches tot ze mooi goudbruin zijn, ongeveer 4-5 minuten. Laat uitlekken op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen.
- Serveer de knapperige Indiase samosa’s warm met een munt-korianderchutney of tamarindesaus voor een nog heerlijkere ervaring!
Notes
- Voor een glutenvrije optie, vervang bloem voor alle doeleinden door kikkererwtenmeel (besan).
- Gebruik koud water voor het deeg voor een betere textuur.
- Fijngehakte wortels zorgen voor een gelijkmatige garing van de vulling.
- Pas de hoeveelheden kruiden en pepers aan naar eigen smaak.
- Laat de vulling volledig afkoelen voordat je de samosa’s vult om te voorkomen dat het deeg scheurt.
- Gebruik een olie met een hoog rookpunt voor het frituren.
- Serveer de samosa’s direct na het frituren voor de beste knapperigheid.
- Prep Time: 45 minuten
- Cook Time: 40 minuten
- Category: Voorgerecht, Snack
- Method: Frituren
- Cuisine: Indiaas
Nutrition
- Serving Size: 1 samosa
- Calories: 150 kcal
- Sugar: Niet gespecificeerd
- Sodium: Niet gespecificeerd
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: Niet gespecificeerd
- Unsaturated Fat: Niet gespecificeerd
- Trans Fat: Niet gespecificeerd
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: Niet gespecificeerd
- Protein: 3 g
- Cholesterol: Niet gespecificeerd
Keywords: Crispy Indian Samosas, Indiase samosa's, vegetarische samosa's, samosa recept, zelfgemaakte samosa's, gefrituurde samosa's, groentevulling samosa, pittige samosa's