Description
Een romige pompoensoep is een eenvoudig herfstrecept voor fijnproevers. Deze fluweelzachte, goudkleurige pompoensoep betovert in de herfst met zijn rijke aroma en fluweelzachte textuur. Dit recept maakt een heerlijke pompoensoep die perfect is voor koude dagen.
Ingredients
Scale
- 1 kg pompoen (bijv. Hokkaido of Butternut)
- 2 aardappelen
- 1 wortel
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 l groente- of kippenbouillon
- 2 el olijfolie of boter
- 100 ml slagroom (30%)
- Zout
- Peper
- Een snufje nootmuskaat
- Pompoenpitten en verse peterselie om te serveren
Instructions
- Bereid de groenten voor de romige pompoensoep. Schil en ontpit de pompoen en snijd deze in blokjes van ongeveer 2 cm. Schil en snijd vervolgens de aardappelen en wortel in vergelijkbare grootte, zodat alles gelijkmatig gaart.
- Fruit de aromaten aan. Verhit de olijfolie of boter in een grote soeppan op middelhoog vuur. Voeg de gehakte ui en knoflook toe en fruit alles ongeveer 3-4 minuten glazig.
- Fruit de groenten. Voeg nu de pompoen-, aardappel- en wortelblokjes toe en fruit alles, af en toe roerend, ongeveer 5 minuten aan. Dit is een belangrijke stap voor de smaak van de romige pompoensoep.
- Laat alles zachtjes koken. Giet de bouillon erbij, breng op smaak met zout en peper en laat de soep afgedekt 20-25 minuten zachtjes koken.
- Pureer de soep zijdezacht. Haal de pan van het vuur en pureer de inhoud met een staafmixer tot een gladde romige pompoensoep.
- Verfijn met room en kruiden. Roer de slagroom erdoor en voeg een snufje versgeraspte nootmuskaat toe.
- Serveer met garnering. Vul de romige pompoensoep in voorverwarmde borden of kommen en garneer royaal met geroosterde pompoenpitten en vers gehakte peterselie.
Notes
- Voor een extra romige pompoensoep kunt u meer slagroom toevoegen.
- Experimenteer met kruiden zoals gember of kerriepoeder voor een andere smaakdimensie.
- Deze romige pompoensoep is een perfecte maaltijd op een koude herfstdag.
- U kunt de romige pompoensoep van tevoren bereiden en opwarmen.
- Prep Time: 20 minuten
- Cook Time: 30 minuten
- Category: Soep
- Method: Koken, Purere
- Cuisine: Europees
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 400 kcal
- Sugar: Niet gespecificeerd
- Sodium: Niet gespecificeerd
- Fat: Niet gespecificeerd
- Saturated Fat: Niet gespecificeerd
- Unsaturated Fat: Niet gespecificeerd
- Trans Fat: Niet gespecificeerd
- Carbohydrates: Niet gespecificeerd
- Fiber: Niet gespecificeerd
- Protein: Niet gespecificeerd
- Cholesterol: Niet gespecificeerd
Keywords: romige pompoensoep, pompoensoep, herfstrecept, vegetarische soep, Hokkaido pompoensoep, Butternut pompoensoep, eenvoudig soeprecept, soep voor fijnproevers