Description
Deze kikkererwt-komkommersalade is verfrissend, levendig en zit boordevol voedingsstoffen, waardoor het een aanrader is voor elke gelegenheid. Deze kikkererwt-komkommersalade zal je dag opvrolijken.
Ingredients
Scale
- 1 blik kikkererwten
- 1 middelgrote Engelse komkommer (in blokjes)
- 1 middelgrote rode ui (in plakjes)
- 1 bakje cherrytomaten (gehalveerd)
- 1/4 kopje verse peterselie (gehakt)
- 1 eetlepel citroensap (vers)
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 teentje knoflook (fijngehakt)
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 theelepel zwarte peper
Instructions
- Combineer in een grote kom de uitgelekte en afgespoelde kikkererwten, in blokjes gesneden komkommer, gesneden rode ui, gehalveerde cherrytomaten en gehakte peterselie. Roer voorzichtig om de kleuren en texturen mooi te mengen voor deze heerlijke kikkererwt-komkommersalade.
- Klop in een kleine kom het verse citroensap, de olijfolie, gehakte knoflook, zout en peper door elkaar totdat alles goed gemengd is. Dit is de dressing voor je kikkererwt-komkommersalade.
- Giet de pittige dressing over de salade-ingrediënten en hussel voorzichtig totdat alles gelijkmatig bedekt is. Zo wordt elke hap van je kikkererwt-komkommersalade smaakvol.
- Proef je salade om er zeker van te zijn dat de smaken goed tot hun recht komen; voeg desgewenst meer zout of citroensap toe aan je kikkererwt-komkommersalade.
- Laat de salade ongeveer 10-15 minuten staan voordat je hem serveert, zodat de smaken van de kikkererwt-komkommersalade goed kunnen samenkomen.
Notes
- Deze kikkererwt-komkommersalade is perfect als lichte lunch of bijgerecht.
- Je kunt ook andere groenten toevoegen, zoals paprika of avocado, voor extra variatie in je kikkererwt-komkommersalade.
- Bewaar restjes kikkererwt-komkommersalade in een luchtdichte verpakking in de koelkast.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 0 minuten
- Category: Salade
- Method: Koud bereiden
- Cuisine: Mediterraan
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 180 kcal
- Sugar: Niet gespecificeerd
- Sodium: Niet gespecificeerd
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: Niet gespecificeerd
- Unsaturated Fat: Niet gespecificeerd
- Trans Fat: Niet gespecificeerd
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: Niet gespecificeerd
- Protein: 6 g
- Cholesterol: Niet gespecificeerd
Keywords: kikkererwt-komkommersalade, kikkererwten, komkommer, salade, vegetarisch, gezond, makkelijk recept, fris